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三種食物是一類致癌物 少吃為妙 如果家裡有 儘早丟掉

民以食為天,吃是生活中很重要的一件事,吃的好不好,直接關係到我們的身體健康。

有些食物不僅是不能提供營養,還會促生癌細胞,這類食物被稱之為「致癌物」。

國際癌症研究所(IARC)將致癌物分為四類,其中一類致癌物是最可怕的,是對人致癌性證據充分,百分百會促生癌症的物質。

生活中,一些常見食物其實就是一類致癌物,要小心提防。

三種食物是一類致癌物,少吃為妙,如果家裡有,儘早丟掉吧

01鹹魚

最早,漁民用鹽腌漬魚後,晒乾以保存。咸中帶香、保質期長的鹹魚逐漸成了獨具風味的傳統食物。

也正因為高鹽度的腌制和暴晒,魚在咸到脫水的加工過程中,會產出大量亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽跑到胃裡,經過一些化學反應,很容易產生強致癌作用的亞硝胺。

研究顯示,總吃鹹魚跟鼻咽癌、食道癌、胃癌的發生率呈正相關。

不必完全拒絕鹹魚,但盡量少吃為妙。吃前多衝洗幾遍,吃時搭配蔬菜大蒜等配料,吃後喝喝茶,並補充維生素C和乳酸菌,這樣吃鹹魚的姿勢,是相對健康的。

02烤肉/燒烤

無論夏天冬天,總有人圍坐在充滿煙火氣的燒烤攤吃肉,管你是肥是瘦,是牛是魚……只要是肉,熏着吃烤着吃燒着吃,都會增加患癌風險。

在高溫熏制下,瘦肉會產生雜環胺。肥肉會產生多環芳烴,苯並芘等。

苯並芘類致癌物既可以通過食物進入消化道,也能通過煙霧進入呼吸道。

肉烤得越過火,致癌物就越多。慢慢累積,可能誘發胃癌、腸癌等疾病。

如果真的嘴饞,慢火烤制或是錫紙包裹烤制能減緩脂肪分解,不會產生太多含有苯並芘的煙霧;

少點肉多點蔬菜,選擇新鮮低脂食材;總而言之,盡量少吃。

03發霉食物

這年頭還有人吃發霉食物嗎?

如果真的長了毛,肉眼可見,你當然不會吃。但有時花生、玉米、堅果等霉變了,表面很難看出來,或者一些不良商家,將霉變的花生做成了花生油、花生醬,這些都很難發現。

一旦不小心吃了這些發霉食物,就可能感染黃麴黴毒素,它可是明確的致癌物質,黃麴黴素的毒性是砒霜的68倍,是氰化鉀的10倍。

攝入黃麴黴素會增加肝癌和腎癌的發病風險,致癌風險較高,請各位嚴格注意。

家中有發霉的食物一定要及早扔掉,不要怕浪費。購買糧食、花生製品等,要選擇正規生產的產品,不要圖便宜害了自己。

哪些食物可以幫助我們預防癌症?

不好的食物會增加癌症發生的幾率,而好的食物卻可以幫助我們阻擊癌細胞,生活中具有抗癌功效的食物還挺多的。

番茄:

番茄(西紅柿)中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。

西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質,它能消除人體內誘發癌症的氧自由基。

如果人的血液中番茄紅素的含量太少,便會大大增加其患胰腺癌的危險性。研究發現,血液中番茄紅素含量過低的人,其患胰腺癌的危險性要比正常人高5倍。

海帶:

海帶富含碘,能防「大脖子」病在中國已經婦孺皆知,實際上,海帶還有其他諸多「本領」,它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力,並將它們排出體外;

海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌,所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

紅薯:

紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素。

紅薯能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中致癌物質的產生,消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。

酸梅:

酸梅的果實中含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蠟醇、三萜(音帖)等有效物質。

動物實驗證明,酸梅中的這些成分能增強小鼠體內白細胞吞噬有毒物質的能力、能提高小鼠機體的免疫功能,對小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。

因此,酸梅可用於輔助治療宮頸癌等疾病。

責任編輯: 宋雲   來源:健康生活最快樂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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