作為南方人的阿球，對東北菜有着一股執念。
一段時間不吃心裏就慎得慌，非得拉着好友去尋覓正宗的東北餐館，將熱乎乎的鍋包肉酸菜粉條塞進嘴裏，才滿足。
但我發現有執念的不止自己，幾乎身邊所有人都愛東北菜，就算不到愛的程度也不會討厭。
你看那中國各城遍地開花的東北菜館，就知道東北菜到底有多受歡迎。
沒去過東北也愛吃東北菜，這真的是一件賊神奇的事。
鍋包肉、豬肉燉粉條、地三鮮、拔絲地瓜、拉皮、蘸醬菜、烤冷麵、馬迭爾冰棍……從涼菜到主食到小吃，吞下去五臟六肺都滿足到沸騰，讓人上癮。
東北菜，愛的就是那股高級土味兒
東北菜和東北話一樣，自帶親切感。
像鍋包肉、豬肉燉粉條、拉皮，菜名聽起來土土的，看着也不上鏡，但吃着就特別香。
比起吃那些拍照好看但味道一般的食物，東北菜更實在地滿足你味蕾。
在東北菜館，還不用像網紅餐廳一樣擺盤凹造型拍照，只需要翹個二郎腿撒開吃。
不用注意儀態，隨便說話大聲嚷嚷也沒關係，東北菜館給你更接地氣的就餐環境。
衝着這種可以隨意穿睡衣踢拖鞋的餐館，阿球絕對給100分。
東北菜好吃的原因有兩個，一個是重油重鹽，味道濃郁讓人胃口打開，不會讓你有種寡淡如水沒食慾的感覺。
還有一個是用料足，每一份菜品的都實實在在，每一頓都能讓你大口吃肉滿滿足足。
如果你問東北人，米其林三星去嗎，他可能不屑一顧；但你問他樓下燒烤攤擼串走不走，他肯定立刻走起。
東北菜就是不愛整表面那些虛的，喜歡實實在在又好吃的。
不扯淡的東北菜，從鍋包肉開始
東北菜從來不扯淡，東北銀也從來不整虛的。
畢竟東北有三省，地大物博，加之東北人豪爽實在的性格，美食多到真的能讓人吃吐，還是心甘情願的那種。
東北的冰糖葫蘆
烏蘇里江大馬哈魚、長白山紅松子、哈爾濱紅腸、溝幫子熏雞、長春榛蘑、延邊辣白菜，還有鍋包肉、熏雞架、醬大骨、大拉皮、疙瘩湯……
聽着就讓人狂咽口水。
大口吃肉系列
/鍋包肉/
在東北所有菜品里，鍋包肉是阿球心中鐵打的NO.1。
鍋包肉之於東北，就像火鍋之於重慶，它就像東北的名片，用酸甜香脆的大塊肉感告訴你東北美食有多好吃。
/醬骨頭/
「一份棒骨，倆吸管「，這是東北人在街頭與骨頭館老闆之間交換的暗號。
形象減肥什麼的在醬骨頭面前都不重要。
熬了很久的棒骨散發着肉香，但比肉更迷人的是它的骨髓。戴上一次性手套拎起一根棒骨，用吸管將包含湯之精華的骨髓哧溜吸出，好玩又好吃。
/酸菜豬肉燉粉條/
東北的醃酸菜很神奇，只要簡單的鹽和涼白開就能發酵出清爽蒜香，讓人慾罷不能。
將它與五花肉、粉條一起慢燉，整盆菜都散發着酸菜的清香。夾起吸飽了湯汁的粉條，搭配酸菜一起放入口裏，阿球吃了半盆（果然吃東北菜胃口都變大了）。
/小雞燉蘑菇/
小雞燉蘑菇可不是普通的香菇燉雞。
東北人吃德克士散養笨雞和野生榛蘑。笨雞又叫柴雞，吃五穀雜糧長大，雞肉又嫩又韌，燉湯鮮香無比。
搭配山珍榛蘑，散發着自然香味，將雞肉的鮮逼出來了，整道菜越燉越香，吃一口從此其他香菇燉雞都是將就。
