在中國東北地區有着一套屬於自己的獨特菜餚，以前很多人對東北菜都不了解，認為東北菜就是大鍋飯、大鍋菜。當許多人品嘗過東北菜之後都對東北菜餚讚不絕口，覺得這種食物真的是太好吃了。
而且有很多人提議將東北菜餚列入到八大菜系當中，東北菜這麼受歡迎，為何沒有擠進八大菜系呢？這究竟是因為什麼呢？今天就來聽一聽來自東北大廚給大家的一個解釋吧！聽完大廚說完你就懂了，大家會和我一樣覺得這個原因真的是讓人心服口服的。
其實大家都知道八大菜餚，當中每一道菜餚都有這每一道菜餚的特色。八大菜餚當中的菜系是個頂個的都非常的好吃，但是菜餚好吃不是全部，人們要求菜餚不僅要好吃而且要好看，這樣才能獲得口感，視覺上的一致體驗。
來過東北玩的人們可能都知道東北人的體型比較魁梧，而且東北人的性格也非常的豪爽，一般都不拘小節，而且東北菜一般也沒有那麼多花樣，並且大家認為食物最好吃才是最重要的。所以東北菜相較於其他菜餚來說，可以算得上是有一點粗糙。
就拿東北最著名的大鍋亂燉來說，這道菜餚可以算得上是東北最著名的一道菜餚了，不過這道菜在製作的時候可以算得上是非常的簡單，甚至可以稱得上是有一點粗暴。當然有這種粗糙的手法製作出來的菜餚賣相肯定不是很好看，起碼相比較於精緻的南方菜來說顯得不是那麼的秀氣。像這種食物來招待客人，或者是給家裏面人來做着吃，那是相當合適的，但要是說作為八大菜餚可還是差了一點火候。
而且東北菜有着一個最大的缺點，那就是菜餚的整體光澤都是偏暗淡的，因為東北人的口味非常的重，非常喜歡往裏面放醬油，這就導致東北菜看起來的顏色都十分的暗淡無光。這就導致了很多人在第一眼看東北菜的時候都覺得它不好吃，所以有很多人都不願意輕易的嘗試東北菜。而南方的菜餚就不一樣了，南方菜餚看起來的顏色非常的鮮明，而且色彩搭配非常到位，讓人看起來就非常的有食慾。
所以說東北菜為什麼擠不進八大菜餚也是有原因的，就以上所說的兩個原因。
