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韭菜炒雞蛋 別再做錯了!難怪雞蛋不香 韭菜不鮮 原因在這

今天我們學習的是韭菜炒雞蛋,別再做錯了!難怪雞蛋不香,韭菜不鮮,原因在這,這個原因是什麼呢?就是大家在炒韭菜雞蛋的時候,一直在矛盾是分開來做,還是一起炒更加美味。

初春4月正式韭菜最鮮美的季節,老人說:“初春早韭末秋晚菘”這個早韭指的就是韭菜,其實在1000多年前,韭菜的名字被叫做“救菜”傳說救過皇帝劉秀,後來被劉秀改名為韭菜,因為“救”字作為菜名不貼切,劉秀本喜歡吃韭菜,後因御醫反覆研究,發現韭菜中的營養很是豐盛,使得皇帝劉秀更加喜愛。韭菜還有“陽草”懶人菜和通腸草的稱呼,就是它的成分可以溫補腎陽,只要播種一次就能夠吃上許多年,韭菜中富含的營養素粗纖維、能促進新陳代謝,緩解便秘的功效才會被稱作“通腸草”,好了介紹這麼多,該轉入正文了,現在我們就來學習。

食材:韭菜500g、雞蛋3個。調味品:鹽、料酒、澱粉(韭菜夠鮮,調味品多了反而影響它的天然味道)

首先我們把韭菜做清理洗凈排干水分,切成4-5公分長的小段。

然後準備大碗打入3個雞蛋,加入少許澱粉、料酒,攪到起泡後加入韭菜在略微攪一會兒就可以了。

這時起鍋燒油,油開飄煙大火翻炒,在雞蛋微微凝固時放鹽,再翻炒“一回合”用時不到一分鐘,美味完成,菜肴飄出韭菜的天然鮮味與雞蛋的香氣,這樣炒出來雞蛋會非常的嫩滑,口感上佳。

不加以其它調味品烹飪的原味韭菜炒雞蛋,讓雞蛋與韭菜的天然味道完全融合,鮮香可口,這樣簡單營養的一餐從操作到結束不超過10分鐘,很適合工作忙碌的“小主”們,在家做健康衛生,少吃一點外賣總不會有壞處。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:新浪網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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