外面賣的油條一般都用明礬和鹼,或者含有明礬的泡打粉,這樣很容易造成鋁超標,對人體危害極大,而油條又是我們最喜愛的早餐之一,所以我們應該重視避免油條鋁超標。今天給親們分享油條不用油炸照樣好吃做法,無油煙,而且不用一滴水,無任何添加,健康還好吃,做法零失敗。下面我來詳細講解製作步驟,喜歡吃的一定要試試~
【不油炸的油條】
食材:麵粉300克,雞蛋一個,牛奶180毫升,酵母3克,鹽3克,植物油少許。
步驟方法:
1、先將麵粉放盆里,加入鹽,打入一個雞蛋,30度的溫牛奶放入酵母粉,融化。
2、將調好的牛奶一點一點倒入麵粉里,用筷子攪拌成絮狀,再加入30克熟油,放油起到面柔軟還不沾手的作用。
3、和成光滑的麵團,和面的時候可以摔打麵團,起到激發出麵粉的筋性,和好後蓋上保鮮膜餳發1個小時。
4、發酵好的麵團取出放面板上,揉壓排出麵團里的氣體,這個面和的比較好,可以拉成面膜了。
5、把麵團壓成1厘米薄厚的長方形條狀,也可以用擀麵杖擀勻。
6、擀好後,用刀切成大小均勻的麵條,最好切成雙數,這樣比較好對壓。
7、把兩個麵條疊在一起,取一根筷子在中間壓下去,粘合在一起。
8、全部疊好後,烤盤放油紙,把油條坯子擺放在烤盤裏,刷上一層油,鎖住水分。
9、全部刷上油後,蓋上保鮮膜餳10分鐘。
10、喜歡顏色更黃一些的,在餳好的油條劑子刷上一層蛋黃,保你烤出的油條金燦燦的。
11、烤箱提前預熱,烤盤下面放一碗涼水,這樣在烤的時候就不會太干。
12、200度溫度烤半個小時,待油條烤成你想要的顏色。
13、烤好後端出來稍微涼一會。
14、趁熱就可以吃了,奶香味十足,咬一口香味撲鼻。