3.少放醬油更健康
對於醬油來說,最大的講究就是注意控制量。一大匙(10mL)的醬油中的差不多有1.5-2g鹽,要知道鹽的推薦量一天也就6g。
而且,大部分醬油中都有鮮味物質。如果放了醬油就得少放或不放味精雞精,否則容易太咸變成了齁嗓子。之前品品姐有些食譜文章放了醬油就不用放鹽,這下明白了吧。
另外,傳說中「有傷口不能吃醬油」,害怕累積黑色素,但完全是顏色歧視,目前表明是沒有任何科學依據的。
醬油滷肉
看到這十足誘惑的大肉菜,你一定想像不到它的做法有多簡單!
材料
五花肉500g,生抽35克,老抽15g,冰糖30g
步驟
把五花肉洗乾淨切大塊,放炒鍋里,加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮開後,轉小火1小時,最後開中火收汁即可。
醬油滷肉味道介於滷肉和叉燒之間,不僅僅是好吃,兼有滷肉的香和叉燒的甜,就像它做法如此簡單一樣,香得只剩肉香啦~你要是願意還可以放幾個雞蛋進去一起鹵,特別下飯!
平常烹飪美食都離不開醬油
購買時可一定要注意這些。