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(圖文)十分鐘的營養鮮美---清蒸鱸魚

材料:鱸魚1條,薑絲,小蔥,紅椒絲,鹽,料酒,蒸魚豉油,食用油

做法

1. 鱸魚清洗乾淨,在魚身二面上均勻地劃幾刀。

2. 在魚身上抹少許鹽,再倒上適量的料酒腌10分鐘。

3. 盤上鋪少許薑絲,將魚放在薑絲上,在魚的每個刀口處及魚肚裏也放上少許薑絲。

4. 放入開水鍋中大火蒸。

5. 將紅椒切絲,小蔥切絲再切少許薑絲。

6. 蒸8-10分鐘關火取出蒸熟的魚。

7. 將魚取出換新盤,挑出蒸制時的薑絲,在魚身上重新撒薑絲,蔥絲及紅椒絲。

8. 在魚身上均勻的倒上蒸魚豉油。

9. 鍋中倒適量的油燒熱後,趁熱澆在魚身上即可。

1. 魚入鍋蒸的時間不亦過長,一般 500克左右的魚開水鍋大火8-10分鐘足夠,太久肉就老了。

2. 如果沒有蒸魚豉油用味極鮮醬油代替也行。

3. 蒸好魚後我換了魚盤,如不換盤則需將蒸出的湯汁倒掉。

4. 蒸魚豉油本身就含鹽,提前腌魚時不要加太多的鹽。

責任編輯: 李冬琪   來源:新浪 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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