多年來，名人們推崇了各種奇特的飲食趨勢。其中最新的趨勢之一是「一日一餐」(或稱為「OMAD」)的飲食。
OMAD的粉絲包括Bruce Springsteen和Coldplay樂隊的主唱Chris Martin。許多OMAD的支持者聲稱這種飲食方式有助於更好地控制體重和保持健康。
OMAD本質上是其他類型禁食飲食(如間歇性禁食和時間限制進食)的更極端版本。主要區別在於，與其只在特定時間窗口禁食某些天或只進食飯菜，遵循OMAD的人會在一頓大餐中攝入一天所需的所有熱量。
然而，儘管OMAD的支持者聲稱遵循這種飲食方式可以改善健康的許多方面，但我們實際上對每天只吃一頓飯對身體的影響知之甚少，更不用說它是否安全了。
禁食與健康
支持OMAD的證據有限。實際上，很少有研究專門研究過OMAD，而且其中大部分是在動物身上進行的。因此，大多數關於OMAD有效性的主張都是憑經驗之談，或者是基於這樣的假設：如果其他形式的禁食對健康有益，那麼OMAD也會有益。
對禁食飲食的研究仍在不斷湧現。一些證據表明，一種稱為「5:2飲食」的間歇性禁食形式(一個人每周正常飲食五天，然後兩天每天攝入800卡路里或更少)可能有助於更好地控制體重。然而，它並不比其他飲食方法更好。
研究還發現，時間限制進食(在特定時間窗口內攝入一天所需的所有熱量)可以幫助人們更好地控制體重，並具有降低血壓等其他健康益處。
一項綜述研究還發現，許多不同類型的禁食(包括間歇性禁食和隔日禁食)可以改善代謝的幾個方面。這些方面包括改善血糖和膽固醇水平，降低炎症水平，並幫助人們更好地調節食慾。這反過來可能有助於降低患肥胖症、2型糖尿病和心血管疾病的風險。
一日一餐
到目前為止，只有一項研究研究了OMAD對人體的影響。在這項研究中，參與者在研究期間每天攝入相同數量的熱量。在研究的前半段，參與者一天只吃一頓飯，然後切換到每天三餐的模式。每種進食模式只持續了11天，時間並不長。一頓飯是在下午5點到7點之間進食的。只有11名參與者完成了這項研究。當參與者每天只吃一頓飯時，他們的體重和脂肪質量減少得更多。然而，當每天只吃一頓飯時，參與者的瘦肉和骨密度也減少得更多。
如果長期遵循這種飲食方式，這可能導致肌肉功能減弱，骨折風險增加。
研究OMAD效果的動物研究結果存在衝突，研究表明，每天只吃一頓大餐的老鼠實際上比吃多餐的老鼠體重增加更多。
雖然這些結果可能表明OMAD對健康的某些方面可能有益，但我們對它了解甚少。未來的研究將重要地調查更多參與者和其他人群中OMAD的影響(因為這項研究只包括了瘦身的年輕成年人)。研究還需要在更長時間內觀察OMAD的效果，並在實際生活環境中進行這些試驗。
了解餐食的時間是否能進一步改善結果，以及餐食的營養成分是否有所不同，也將是有趣的。
其他不利因素
如果一個人每天只吃一頓飯，那麼滿足所有營養需求將會相當困難，尤其是能量、蛋白質、纖維和關鍵維生素和礦物質。攝入這些重要營養素不足可能導致肌肉質量減少、便秘風險增加和腸道健康不佳。
遵循OMAD的人需要確保在每天的單一餐中攝入足夠的蛋白質和大量的蔬菜、堅果、種子和一些水果和全穀物，以滿足這些營養需求。他們還需要攝入足夠的乳製品，以確保滿足鈣和碘的需求，或者如果他們是植物性飲食者，則需要補充劑或替代品。
這不是我們建議給兒童、懷孕、計劃懷孕或哺乳的人的飲食，也絕對不適合可能有飲食障礙風險的人。
還需要注意的是，儘管這種飲食可能適合名人，但他們也可以獲得營養師、高質量飲食和必要的補充劑。對於我們大多數人來說，這種飲食可能是不可持續的，從長遠來看可能會有害。
