近年來，對於在食品中非法添加硼砂的查處越來越嚴格，但市面上違法在豬肉上添加硼砂的事件卻屢禁不止。
2024年1月5日，金羊網報道了廣東省珠海市一黑心商販因銷售「硼砂豬肉」被判刑8個月，並且罰款一萬元。
2023年12月25日，廣西壯族自治區市場監督管理局執法人員對貴港市某食品有限公司進行查處。據悉，該公司將購買的病死豬先進行屠宰，添加硼砂處理後再銷售給企業、市場和餐飲店。事後已交由公安機關處理。
2023年8月中旬，廣東省廣州市番禺區時長監督管理局聯合公安局的執法人員對某豬肉檔和肉丸店進行了突擊檢查，在豬肉檔口查獲清洗清洗豬腸的硼砂一包，而且根據檢測結果顯示，部分送檢的豬肉丸樣品也檢查出硼酸成分，相關人員已移交公安機關處理。
2023年7月4日，湖北省鄂州市市場監督管理局開展執法任務，發現鄂州市某早餐店二樓倉庫有半袋已開封硼砂。經調查，當事人對所售豆漿添加硼砂一事供認不諱。
一、硼砂豬肉已泛濫，危害到底有多大？
硼砂是一種常見的含水硼酸鹽礦物，其化學名稱為四硼酸鈉，是含有晶體的白色粉末，易溶於水。一般用作殺蟲劑、防腐劑、除草劑和清潔劑等領域，在緩衝液配置以及製取其他硼化物時也有用到。
硼砂並不屬於食品添加劑，但某些不法商販卻會在豬肉表面抹上硼砂或噴灑硼砂水。這麼做目的是讓豬肉外觀顏色更好看，同時硼砂也能讓豬肉肉質更滑膩，並延長保質期。
然而硼的毒性極強，對身體的危害極大。硼砂與胃酸反應生成的硼酸不易排出，會積蓄在體內而造成中毒現象。
一般輕則是消化不良、食慾減退，重則嘔吐腹瀉，甚至引起循環障礙、休克等嚴重問題。特別是連續攝入硼砂造成硼酸在體內大量積蓄後，易引起急性中毒，甚至會致死。
國家高級食品檢驗師王思露介紹，成年人一次性攝入1至3克左右的硼砂就能中毒，攝入15克就有致死可能。
因此，我國明令禁止在食品中添加硼砂，包括《食品安全法》、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第一批)》等公告中，也嚴格禁止食品中加入硼酸、硼砂。
二、購買豬肉時如何分辨硼砂豬肉，牢記這4招
近些年硼砂豬肉的新聞屢見不鮮，涉及的金額數量都相當驚人。為了自身的健康，如何才能避免購買到硼砂豬肉呢？
1、看色澤
添加了硼砂的豬肉，顏色看起來十分鮮艷，表面異常光滑，但比新鮮豬肉少了自然的光澤。特別是剛撒上硼砂的豬肉，表面還能看到白色粉末。
2、觀觸感
新鮮豬肉質地鬆軟且按壓有輕微回彈性，而硼砂豬肉質地偏硬且彈性強，手感粘稠，剛撒上硼砂時還能摸到顆粒感。
3、聞氣味
若添加較多硼砂，可以聞到明顯的鹼味，新鮮豬肉則沒有這個氣味。
4、pH值試紙測試
如果分辨不了，還可以使用pH值試紙測試，將PH試紙貼到豬肉表面，若試紙沒變色則豬肉無硼砂，但若試紙變藍則提示豬肉有硼砂。
最後，建議大家購買豬肉等生鮮食品時，一定要選擇正規的渠道，到大型的超市或農貿市場進行選購，不要貪小便宜，買一些沒有經過檢驗檢疫的小作坊生產的食品，從而避開食品安全問題。
三、這4種食物也是添加硼砂的重災區，建議要少吃
除了硼砂豬肉，市面上這幾種食物也會經常添加硼砂，最好要學會分辨。
1、腐竹
添加硼砂的腐竹賣相好，也不易發霉，韌度高而久煮不爛。另外，將腐竹浸泡後水變渾濁，有沉澱物，變大、粗糙，往往就是加了硼砂。
2、涼皮
涼皮中若加了硼砂，表面色澤會過於黃亮，不易碎，口感也很筋道。
3、粽子
與正常粽子相比，加了硼砂的種子更有嚼頭，米粒顆粒度也更大，且米粒不粘粽葉，很好剝離粽葉。
4、肉丸
添加了硼砂的肉丸會更有嚼勁，口感也更加彈牙脆滑。不過，現代食品工藝加工的肉丸也可以達到這種口感，單憑口感也不能認定是非法添加，建議消費者購買肉丸時，一定要選擇正規廠家生產的丸子。
近些年食品安全問題相關的新聞頻頻上熱搜，比如硼砂豬肉。不發商家為了謀取更大的利益而不顧消費者的健康，已然嚴重損害消費者的利益。
建議消費者日常在購買食材時，最好選擇商超、市場等正規場所。如若發現了商家違法行為，也可以進行投訴舉報。
