魚的做法有很多種，蒸魚是粵菜的一種做法，蒸魚講究的就是肉質要夠鮮嫩，醬汁一定要調的夠香夠味，再者就是把醬汁和油淋上去，那麼，大家做的蒸魚是蒸魚先淋醬油，還是先淋油？廣東人都這樣做，難怪這麼鮮嫩！比如說先淋醬油，後淋油，醬油的香味會經過油潑加熱，會散發出更香的味道，魚和姜蔥也會香味...

在一日三餐標準的四菜一湯當中，魚是餐桌上必不可少的一道菜餚。不僅富含豐富的蛋白質，維生素等營養成分。而且鮮味和口感都是肉類中一流的！無論是清蒸的原汁原味，還是紅燒的鮮味突出，沒有固定的做法，只有口味之分。但是魚肉所含的腥味比鮮味還要重，如果烹飪不當，會導致魚肉的腥味反而加重，會覆...

魚含有很多的營養成分，經常吃對人體特別好，無論是五歲的小孩還是80歲的老人，多吃一些魚肉總是好的！但是。如何在家裏做出和酒店裏一樣沒有腥味、形狀漂亮、入味的魚呢？從事飲食行業多年的霍大哥一語道破天機：事前不用鹽醃、不用碟子蒸！這樣做出來的魚沒腥氣，味道好到底怎麼做？往下看！1去腥...

相信有非常多正在減肥的人都非常了解蒸魚這一道才吧，不只是減肥的，有很多的南方人也非常的喜歡吃蒸魚這個菜。因為蒸出來的魚非常的清淡，而且非常的容易掌握火候，這樣的話魚肉就會非常的鮮嫩。但是很多人被蒸魚時魚的腥味給困擾，雖然不影響口感，但是又腥味會影響人的食慾的。準備的材料有：鱸魚一...

在中國傳統當中，九為陽數，而九月初九則是一年當中僅有的九九重合的日子，在古人眼中為非常吉祥的日子，故將其定為重陽節，屆時民間流行着登高祈福，祭祖以及宴飲等習俗。而隨着時代的變遷，重陽節中又被人們賦予了敬老的內涵，使其成為中國傳統中傳承孝道的重要節日。所以現代人更習慣將其稱為重陽敬...

魚和蝦來說，可以說是我們每個人最喜歡吃的一種美食，它們的營養價值都是非常的豐盛，而且肉質也是非常的鮮嫩，但是對於魚和蝦來說，我們都知道香味是非常的重，如果我們在吃的時候，只要將這些腥味給去除掉的話，那麼我們在吃起來的時候，這也是非常的鮮嫩。對於魚和蝦來說，我們都知道只有清蒸着吃是...

導讀：在我家，每個月我都會蒸1-2次魚給家人吃，因為不管是什麼魚，都含有豐富的蛋白質、鈣、磷脂等等營養物質，這些物質能促進骨骼、大腦的發育，而將魚蒸著吃，能最大限度保留魚的營養價值，所以我建議大家，每個月都蒸一次魚給家人吃！雖然蒸魚是營養價值很高的一道菜，但是許多人就是不愛吃，因...

哈嘍大家好，這裏是簡食記！小簡從小生活在海邊，這頓頓吃魚是最平常不過的事情，外出求學後，有很長時間都沒吃着魚，渾身都難受。另外，吃魚也寓意着吉祥，年年有餘，既好吃又營養，因此也受到大眾的喜愛！魚肉雖然營養價值非常豐富，但是人們往往都有一個苦惱，辛辛苦苦做出...

魚身上最貴的1塊肉堪比燕窩很多人卻扔掉了，不知道就虧大了！魚肉是我們人類日常肉類食材中，比較常見，也比較愛吃的一種肉，一天三頓不會膩，而且是細肉，可喝湯，可吃肉，酸甜鹹辣各種口味都能做的非常美味。關鍵魚肉很養人。不管是蒸魚，燒魚，燉魚，喝湯，魚的味道總比其...

傳統式的竹蒸籠和現在的鐵蒸籠、電鍋比起來，透氣性最佳，不會讓蒸氣完全燜在鍋子裏，導致食物吸收過多水分、口感變差。若家中沒有電鍋，可以購入傳統蒸籠，架在炒鍋上即可使用！POINT1鍋水比例很重要：蒸籠下方的炒鍋中，大約要將水加至1/2滿，水氣才夠充足；若加太...

蒸魚最重要的訣竅就是用水，蒸魚的時候，應該用冷水，還是熱水？方法用不對，做出來的魚不鮮美，一起來學習一下正確的蒸魚方法吧！

關於製作清蒸魚的時候，魚肉到底需不需要用鹽醃製一下？作為一名20多年廚齡的我，今天來為大家解說一下，到底應該如何正確的製作「清蒸魚」這個也是很多家庭主婦很糾結的問題，其實非常的簡單，在製作清蒸魚之前需要熟知以下幾個問題！ 第一《是什麼魚》魚類有非常...

最近看到很多人在做蒸魚的時候，有很多的小錯誤，錯誤的做法會導致魚不好吃，吃這不嫩，沒有鮮味，今天就請我家鄉做了蒸魚29年的何師傅，為我們傳授他蒸魚的正確做法，何師傅說，很多人蒸魚都會犯這8大錯誤，導致魚非常難吃，只要掌握了他的訣竅，保證您的蒸魚和大廚做的...

1-魚肉去腥味魚肉去腥有9種方法 1、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。 2、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。 3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似於...

有人說，「鮮」這個字，魚佔去半邊，足見魚肉何其鮮美。所以，為了最大限度地體現魚的鮮美，最好的辦法莫過於清蒸。為什麼星級餐廳出鍋的清蒸魚，總是像豆腐那樣嫩，像螃蟹一樣鮮？那麼，如此鮮美的清蒸鱸魚，應該怎麼做才能有星級餐廳的味道呢？ 清蒸鱸魚 清蒸鱸魚 原...

魚，是很好的東西，又易於吸收，營養還很豐富，多吃一些總是不錯的。但是魚腥味真的有點討厭呀，如何才能做出和酒店裏一樣沒有腥味、又漂亮、入味的魚呢？ 有兩點，醃魚不用鹽，蒸魚不用碟！現在來看看我怎麼做的吧 1.準備 在魚背開一道刀口。這一刀能夠讓魚熟得更快...

魚，是很好的東西，又易於吸收，營養還很豐富，多吃一些總是不錯的。但是魚腥味真的有點討厭呀，如何才能做出和酒店裏一樣沒有腥味、又漂亮、入味的魚呢？ 有兩點，醃魚不用鹽，蒸魚不用碟！現在來看看我怎麼做的吧 1.準備 在魚背開一道刀口。這一刀能夠讓魚熟得更快...

秋天是魚最肥美的季節，因為它們屯好了脂肪正準備過冬呢。今天就來分享幾個處理魚的時候很實用的小技巧。 01 -煎魚不粘鍋的4個技巧- 平底鍋烤出完美秋刀魚，這個方法不一般 1、將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱...

魚最健康營養的吃法是什麼？清蒸！做法看似簡單，實際上卻是非常考驗廚藝的哦～如果做法不當，蒸出來的魚可真是難以下口呀！ 1.處理食材 首先在魚的脊背上劃上一刀。脊背是魚最厚的部分，切一刀可以讓魚熟得更快，也更入味。 首先在魚的脊背上劃上一刀。（網...

秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋...