現在越來越多的人開始注重養生了，人類每天都要攝取均衡的營養，要葷素搭配，豬肉營養雖然也很高，但是熱量比較多，所以說魚肉才是最好的選擇。魚肉最能保持營養價值的就是蒸魚了，但是很多人不會選擇這樣的方式，就是因為蒸不好魚，就會很腥，非常的難吃。而蒸魚最重要的訣竅就是用水，蒸魚的時候，應該用冷水，還是熱水？方法用不對，做出來的魚不鮮美，一起來學習一下正確的蒸魚方法吧！
一般蒸魚最好用新鮮剛宰殺的魚，最推薦的就是鱸魚，味道很鮮美。之前我做蒸魚的時候，都是將魚直接放在鍋裏面蒸，最後出鍋再放調料就開吃了，覺得這樣的魚也沒有很好吃，但也不會很難吃吧！就是沒有那種別人說很鮮美的感覺。
直到上一次我去同事家吃飯，看到她做的蒸魚之後，才知道，原來我這些年的蒸魚都做錯了。一般我們都會直接將魚放在盤子裏面蒸，但這樣蒸出來的魚，上面會老一點，低下難熟的。正確的蒸魚方法應該是將魚架起來，同事是用一次性的筷子，放在盤子上，然後將魚放在筷子上面。
魚身上身下都放生薑去腥，這裏就是重點了，一定要等水開了之後，再放魚進去蒸。冷水蒸魚，水蒸氣會上升，讓盤子裏面有很多的水。熱水蒸魚，就不會出現這樣的情況，魚也會受熱更加的均勻一點，這樣做出來的魚，味道更加的鮮美。（一般蒸魚6分鐘左右就可以了）
最後將調料爆香，倒在魚身上，吃的時候蘸醬吃，味道非常的好，喜歡吃魚的朋友一定要試一下這樣的吃法，真的很美味呢！滿嘴都是魚的鮮香味。
