立夏過後，氣溫逐漸升高，人體出汗增多，鉀元素也會隨之大量流失。鉀對於維持人體正常的生理功能至關重要，缺乏鉀元素可能會導致身體乏力、腿腳酸軟等症狀。今天就為大家介紹8道富含鉀元素的美食，詳細分享它們的做法，讓你在夏季補充充足的鉀，腿腳更有勁。
一、青椒火腿腸炒雞蛋
準備食材：青椒、火腿腸、雞蛋、蒜。
做法步驟：
1、準備兩個青椒，清洗乾淨後去籽切成小塊。準備兩根火腿腸，改刀切成片。碗中打入三個雞蛋，加入少許鹽，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋液，快速滑炒，炒熟後劃散成小塊盛出。
3、鍋內留底油，放入蒜末爆香，再放入火腿腸片，小火煸炒至邊緣微微捲曲，然後倒入青椒塊，轉大火翻炒至斷生。
4、倒入提前炒好的雞蛋，加入1勺生抽調味，快速翻炒均勻，讓所有食材融合入味即可出鍋。
二、蒜蓉空心菜
所需食材：空心菜500克、大蒜5瓣、食鹽適量、食用油適量、雞精少許（可選）。
做法步驟：
1.空心菜擇去老根和黃葉，掰成約10厘米長的段，莖和嫩葉分開放置，因為成熟度不同需要分開下鍋。
2.將空心菜放入淡鹽水中浸泡5分鐘，去除可能殘留的雜質，然後用流水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
3.大蒜拍扁後切成粗末，分成兩份，一份用來爆香，一份出鍋前撒上增加蒜香層次。
4.熱鍋倒油，油溫七成熱時放入一半蒜末，小火快速煸至微微金黃，炒出濃郁的蒜香味。
5.先倒入空心菜莖部，大火猛炒20秒，看到莖部顏色變深、微微變軟時，再倒入葉子部分。
6.繼續大火快速翻炒，加入適量食鹽調味，喜歡鮮味的可以撒少許雞精，全程保持旺火。
7.看到葉子完全塌軟、滲出少許湯汁時，撒上另一半生蒜末，快速翻拌均勻，立即關火出鍋裝盤。
三、爆炒花蛤
食材：花蛤、蒜末、薑末、干辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、胡椒粉、雞精、白糖、水澱粉、蔥段、紅椒絲
做法：
1.花甲洗淨放鍋里舖平，大火蓋蓋燜3分鐘。
2.湯倒入碗裏，把沒有肉的那部分殼去掉。
3.油熱放蒜末、薑末、干辣椒、一點郫縣豆瓣醬小火炒出香味，放入料酒、生抽熗香。
4.放入剛才煮花蛤的水，再放入胡椒粉、雞精、白糖翻炒。
5.少量多次加水澱粉，湯汁濃稠後，倒入花蛤翻炒均勻。
6.撒入蔥段和紅椒絲炒均勻即可。
四、香菇炒雞蛋
準備食材
新鮮香菇8朵、雞蛋4個、小蔥2根、鹽少許、生抽半勺、食用油適量、白糖少許
詳細製作步驟
1.處理香菇：香菇去掉根部，用清水沖洗乾淨，擠干水分，切成薄片，切薄一點更容易入味。
2.炒雞蛋：雞蛋打入碗中，加少許鹽、半勺清水，攪打均勻，加清水雞蛋會更嫩；鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，炒熟後劃成小塊，盛出來備用。
3.炒香菇：鍋里留底油，放入蔥花爆香，倒入香菇片，大火翻炒1分鐘，炒出香菇的香味，炒至香菇變軟出水。
4.調味翻炒：加半勺生抽、少許鹽、一點點白糖提鮮，翻炒均勻，讓香菇入味。
5.混合出鍋：倒入炒好的雞蛋，大火快速翻炒均勻，讓雞蛋和香菇味道融合，撒上剩餘蔥花，就可以裝盤，鮮香味美，清淡不膩。
五、番茄牛肉燉土豆
材料：牛肉300克、大土豆1個、番茄2個、花生油10克、料酒10克、花椒1克、八角1大瓣、生抽10克、鹽適量、雞精1克、姜3片、香菜1顆、蔥5克
做法1.首先備齊所有的食材。
2.牛肉洗淨後，用刀切成小塊。
3.東菱早餐機的湯鍋里，加入適量的清水，先加入料酒，再放入蔥花和薑片煮沸後，把切塊的牛肉放入鍋中。
4.大火把牛肉煮沸後，繼續煮5分鐘左右後，撈出瀝乾水分備用。
5.煎鍋里倒入花生油燒熱後，先小火慢慢炸香花椒和八角，再爆香洋蔥。
6.這個時候加入提前切塊的番茄，倒入生抽。
7.大火翻炒至番茄變軟。
8.另起湯鍋里倒入適量的清水煮沸後，加入提前焯過水的牛肉塊。
9.加入切塊的土豆。
10.這個時候把翻炒好的番茄倒入鍋中。
11.大火煮沸後，蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮20分鐘左右。
12.看見鍋中的湯汁變得越來越濃稠時。
13.加入適量的鹽和雞精調味。
14.大火煮沸關火，撒上香菜段即可。
六、香菇土豆燉雞
準備食材：雞腿、土豆、香菇、胡蘿蔔、干辣椒、蔥姜蒜。
做法步驟：
1、準備3個雞腿，去骨後切成大小均勻的塊，用清水洗淨血水，撈出瀝乾。加入1勺料酒、少許鹽、1勺生抽，抓拌均勻，醃製10分鐘。準備2個土豆，去皮切成滾刀塊，放入清水中浸泡去澱粉。香菇去蒂清洗乾淨，切成塊。胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
2、起鍋燒水，水開後放入雞塊焯水1分鐘，撇去浮沫，撈出控干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱放入蔥段、薑片、蒜片、干辣椒段，翻炒出香味，倒入焯過水的雞塊，大火翻炒至表面微微焦黃。
4、放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，倒入香菇，再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色。
5、倒入適量的清水（水量沒過食材），加入1勺鹽、少許白糖，攪拌均勻。大火煮開後轉小火，加蓋燜煮20分鐘，讓土豆和胡蘿蔔軟糯入味。
6、開蓋大火收汁，湯汁收至濃稠時關火，盛出即可。這樣做的香菇土豆燉雞，雞肉嫩滑、土豆糯香、湯汁濃郁，特別下飯。
七、麻婆豆腐
準備食材：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒粉、生抽、澱粉、蔥。
做法：
1.豆腐切成小塊，冷水下鍋，加入少許鹽，焯水後撈出。
2.鍋中熱油，放入肉末煸炒至變色，加入豆瓣醬炒出紅油。
3.加入適量清水，放入豆腐，加入生抽調味，小火燉煮5-10分鐘。
4.用澱粉加水勾芡，撒上花椒粉和蔥花即可。
八、宮保雞丁
準備食材：雞胸肉、花生米、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、生抽、醋、白糖、澱粉。
做法：
1.雞胸肉切丁，用生抽、澱粉醃製15分鐘。
2.調一個宮保汁：碗中加入生抽、醋、白糖、澱粉和適量清水攪拌均勻。
3.鍋中熱油，放入花生米炸至金黃撈出。
4.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、干辣椒和花椒，加入雞丁煸炒至變色。
5.倒入宮保汁，翻炒均勻，最後加入花生米即可。
這8道美食不僅美味可口，而且富含鉀元素，在立夏之後的夏季，不妨多做來吃，讓身體補充充足的鉀，腿腳更有力量，輕鬆度過炎熱的夏天。
