茄子是大家都愛吃的一種蔬菜，也是為數不多的紫色蔬菜，而且營養價值豐富，含有碳水化合物、維生素以及磷、鐵等多種營養成分。茄子生吃損健康在烹飪蔬菜的時候，有些人認為茄子可以吸油，做熟效果不好，最好要生着吃，這樣可以到腸胃裏面吸油，然後把油帶出體外，從而有助於降...

每天食用適量的水果有助於補充人體必需的維生素和礦物質，對健康很有好處。但進入冬天以後，不少人都嫌水果冷冰冰的，吃得明顯比以前少了；特別是一些脾胃虛寒的中老年人更不敢吃水果，怕引發腸胃不適。這時候，味道清甜、營養豐富、隨拿隨吃的葡萄乾就成了不錯的選擇。葡萄曬...

黑芝麻，可以在做餅乾或者豆漿的時候加上一些作為輔料，不僅營養價值高而且口感香醇，有時間的話可以自制一杯香濃的黑芝麻糊。不過提到黑芝麻，很多人會馬上想到，它可以使頭髮烏黑髮亮。覺得多吃黑色食品可以使頭髮變得烏黑，源於大家對以形補形的說法比較相信。黑芝麻富含花...

在全球都聚焦於防疫能力時，個人能做到的自我健康管理，就是規律作息與營養均衡了。現代醫學鼻祖希波克拉底曾說：「每個人身體裏面都有一位醫生。」我們平日可以儘量攝取能促進免疫細胞活化、提升各種免疫細胞功能的食物，便有助於維持良好的自我免疫狀態，充分防禦無時無刻入...

近段時間，要說什麼水果最火，那一定就是車厘子了。各種關於車厘子價格下降的新聞層出不窮，甚至頻繁登上熱搜。只是雖然新聞稱車厘子的價格腰斬，但對於普通老百姓來說，30-50一斤的價格，仍然是有點昂貴。那麼，車厘子到底是什麼呢？和中國的櫻桃，有什麼不同？又有哪些...

肝臟的重要性對於我們來說不言而喻，因為其極大程度地參與我們人體分泌、代謝、解毒等生理系統，是保持身體健康的關鍵。然而隨着生活節奏的不斷加快，人們的壓力開始與日俱增，且熬夜通宵的現象變得越來越頻繁。可是殊不知這兩種變化會給肝部帶來巨大的負荷，長時間後肝臟就會...

米是米飯中成分最多的物質，可市面上的米那麼多，有黑米、大米、小米等等，多種多樣讓購買者看着眼花繚亂，這些米，到底應該如何選擇呢？今天就和大家一起聊聊它們之間的區別，告訴你吃哪種。黑米的營養如何？黑米跟日常生活中的紫米非常相似，這讓很多人把紫米當成了黑米，黑...

隨着白茶成為茶界新寵，白茶養生保健功效漸漸被廣大茶友認識並肯定。其中，老白茶因其良好的保健功效備受關注和喜愛，而老白茶中的重要的物質——黃酮，也為福鼎民間俗語一年茶，三年藥，七年寶的說法提供了科學依據和理論支撐。今天我們就來認識白茶中的神秘物質黃酮。黃酮到...

痛風注意！體內代謝異常遠超乎飲食控制拜新冠肺炎疫情所賜，過去數個月來大家都遵循少出門、少外食的防疫方針，不僅平日已少了很多應酬場合，在家也都清淡飲食，但健爸痛風的老毛病卻無預警「牙起來」，讓Mary既困惑又不知所措，到底問題出在哪裏呢？戴念國醫師提醒，長時...

一個人的視覺功能狀況，除了受眼睛結構等因素的影響，與日常膳食也不無關係。要保持視功能良好，就需要在日常生活中攝入足夠的營養物質。1.維生素A維生素A包括A1及A2，A1即視黃醇，是構成視覺細胞中感光物質視紫紅質的組成成分。維生素A缺乏的最早症狀是暗適應能力...

今天小廚和大家分享的還是一道素菜醋溜土豆絲。土豆營養豐富，被譽為地下蘋果，土豆含有：維生素C、花青素、維生素A、胡蘿蔔素、鉀、鐵、磷等營養成分，因為土豆含有大量的碳水化合物，所以土豆既可以當作主食吃，又能當作蔬菜烹飪，土豆適合長期食用，但是要搭配其他的魚肉...

炎症是人體免疫系統的正常反應，是身體對外來刺激的一種防禦手段。身體發炎不一定是一件壞事，它能夠清除體內的有害物質，比如細菌、病毒、自由基等，保持身體健康。但如果機體抵抗力低下，導致炎症因子短期內不能清除，造成炎症過程遷延不愈，則可能導致慢性疾病，如心臟病、...

黑米和紫米都是營養價值很高的全穀類食物，但兩者外型和顏色雷同，該如何選購？怎麼吃才健康呢？紫米v.s.黑米品種不同走一趟大賣場買黑米，米架上的商品都以黑米、黑糯米、黑糯糙米、紫米來命名，消費者常不知道內容物是什麼。泰安醫院營養師李錦秋表示，紫米是一種糯米，...

相傳兩千五百年前，越王勾踐把美女西施送給吳王夫差，一路上有范蠡隨同前往，可走到半道，西施忽然病倒了，范蠡急忙出去在村里找到一大把水果，西施吃了幾個，第二天病好了，就能起程上路了。這種神奇的水果就是李子。現在是李子大量上市的時候，提起李子，相信很多人都會先入...

作為一名營養師，又是新疆人，我自然會對新疆的水果情有獨鍾。這裏我就給大家聊聊新疆的桑葚吧。俗話說的好：五月的桑葚勝人參，這可是與人參媲美的水果啊，而且受季節影響，只在5月份充分成熟。此時的桑葚最是甜美多汁，輕咬一口，甘甜的汁液充盈在頰齒之間，黑紫色的瑪瑙般...

眼睛被稱為靈魂之窗，每個人每天只要清醒着，通常都在使用眼睛，只有睡着的時候可以休息。但這麼重要的眼睛，還是常常被使用到過勞，根據眼科醫學會公佈的2019護眼趨勢調查，18歲以上的人中，有81％有確診的眼睛疾病，幾乎每4人就有1人有酸澀乾眼症的問題。現在是3...

桑椹季來囉！春天是桑椹的盛產期，擁有酸甜好滋味的桑椹，營養價值高，不僅是抗衰老防癌的聖果，還被醫學界譽為「21世紀最佳保健水果」。由於桑椹產期很短，愛吃桑椹的人，可要把握四月天，大快朵頤口感酸甜迷人的桑椹。專家還建議，桑椹「新鮮現吃」最好，可直接打成桑椹汁...

阿爾茨海默病及相關痴呆症，是一類常見的神經退行性疾病，多發於中老年群體，且發病隱匿，前期不易被發現。該類疾病自被發現以來，在醫學上一直沒有取得良好的治療效果，缺乏有效的藥物，預防、顯著減輕或改善相關症狀。目前，科學家們正在進行廣泛的研究，以確定可降低痴呆症...

今年台灣的飲品界吹起一股漸層飲料風潮，或藍或紫的漸層色澤美麗吸睛，引起民眾一陣排隊購買風潮，而看到那鮮艷的顏色，以為是色素而退避三舍嗎？其實，鮮艷的藍色來自於「蝶豆花」富含的花青素，不僅不是人工色素，比起一般植物有高達10倍花青素的蝶豆花，有着抗氧化的...

蝶豆花富含花青素，具有抗氧化、抗發炎作用。（圖片來源：Adobe Stock）蝶豆花富含花青素，被證實具有抗氧化、抗發炎作用，又因為栽種容易，這幾年來，有許多人種植，並研發出各種加工產品，不過中醫師也提醒，蝶豆花可不是人人都適合品嘗的。蝶豆花富含的花青素，...