每天食用適量的水果有助於補充人體必需的維生素和礦物質，對健康很有好處。但進入冬天以後，不少人都嫌水果冷冰冰的，吃得明顯比以前少了；特別是一些脾胃虛寒的中老年人更不敢吃水果，怕引發腸胃不適。
這時候，味道清甜、營養豐富、隨拿隨吃的葡萄乾就成了不錯的選擇。
葡萄曬成干後，雖然丟失了水分，但其中的營養也得到了濃縮，每天吃幾粒，就能輕鬆收穫不少好處。
1、抗氧防衰，保護心腦血管
葡萄乾和葡萄一樣，其中富含花青素、白藜蘆醇、多酚等強抗氧化劑，食用後有助於清除人體內的自由基，減少細胞的氧化損傷，延緩血管的衰老退化。
而且，葡萄乾中的鉀含量較為豐富，每百克能達到995mg之多，在維持血壓穩定、降低心腦血管疾病的發生風險方面也有一定助益。
增強免疫，輔助防癌抗癌
經科學研究證實，白藜蘆醇不僅能抗擊細胞氧化，還能有效抑制癌細胞的生長，對於乳腺癌、皮膚癌、食道癌、胃癌、白血病等惡性腫瘤的抵抗都具有一定的積極效果。
白藜蘆醇還有殺菌消炎的作用，配合葡萄乾中富含的鈣、鐵、磷等礦物質及多種維生素，可幫助提升人體的抗疾病能力，強體質，增免疫。
促進消化，維護腸道健康
葡萄乾中富含酒石酸、蘋果酸等酸性物質，它們可以刺激胃酸分泌，幫助消化。此外，葡萄乾中還含有較多的膳食纖維，在這幾種物質的共同作用下，胃腸蠕動速度加快，體內的代謝廢物能更快速地排出體外，從而減少有毒有害物質在腸道的停留時間，維護腸胃健康。
補血美顏，養出好氣色
葡萄乾的鐵含量是新鮮葡萄的15倍，雖然吸收率比不上動物肝臟、動物血等動物性食材，但和紅棗等蔬果相比還是十分優秀的。
而且從中醫的角度來說，葡萄乾也是補氣血的佳品，常吃能「補血強智利筋骨，滋腎益肝好臉色」，對於冬季手腳冰涼、面色蒼白、四肢無力等症狀有較好的緩解改善作用。
大部分人都只是把葡萄乾當零食吃，閒來無事時來幾粒。其實，葡萄乾還可以搭配別的食材入菜，不僅養身功效翻倍，還更加美味。
八寶羹
做法：取藕粉2~3勺用一點溫水化開後迅速倒入開水，攪拌至透明粘稠狀。然後繼續向碗中放入1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、1小把葡萄乾、2勺小麥胚芽粉、1勺奶粉、3勺麥片，攪拌均勻後再兌入少許蜂蜜調味即可。
這是國家級名老中醫史載祥史老自用的養生秘方，每天早上他和妻子都要喝一碗，至今已堅持了20多年。
其中葡萄乾、黑芝麻都有較好的滋補肝腎功效，藕粉和蜂蜜有助於養陰生津，麥片及小麥胚芽有較好的潤腸通便、控糖控脂作用，核桃可健腦益智，而奶粉則可以補充蛋白質和鈣質。早餐時來一碗，不僅飽腹暖胃，還能滿足多種營養所需，讓你精力充沛一整天。
養生南瓜盅
做法：糯米提前加水浸泡，青豆和胡蘿蔔粒炒熟備用。取一個大小合適的甘栗南瓜，挖出內瓤，在做好的南瓜盅內放入糯米、青豆、胡蘿蔔粒、葡萄乾、大棗、枸杞，再放入和糯米等量的水，入鍋蒸熟即可。
葡萄乾與糯米、大棗、南瓜等食材搭配，不僅加強了補氣養血的功效，還有助於養護脾胃，脾虛腹瀉的人適當食用能起到一定的健脾止瀉作用。這樣做上一份，既可當菜餚，又能當主食，香甜軟嫩，好吃又營養。
葡萄乾雖好，但你也別着急吃，把下面這3件事先了解清楚，對健康更有益。
1.每天吃多少？
小小的一粒葡萄乾，不僅營養豐富，熱量和糖分也都「濃縮」在了其中。據統計，20粒左右葡萄乾，熱量就足以抵得上一碗米飯。
所以無論是入菜還是直接吃，大家都要控制食用量，每天一小把就夠了，吃多了很容易發胖。特別是糖尿病人尤更要注意，否則可能造成血糖急劇上升，影響病情。
2.吃前要不要洗？
以現代化方式製作的葡萄乾，在封裝之前都需要經過專業清洗，很少會有沙塵或蟲子殘留，吃前一般不需要再特意清洗了。
但如果你是從街邊小販等不太正規的店裏買的葡萄乾，或是購買的散裝葡萄乾，那吃前還是過一遍水比較放心。
3.優質葡萄乾怎麼挑？
一看：宜選大小均勻、顆粒飽滿、顏色有一定色差的葡萄乾，顏色艷麗、色彩一致的葡萄乾可能經過染色，不建議選購；
二抓：抓一把葡萄乾後快速鬆手，如果葡萄乾之間沒有粘連在一起，仍保持粒粒分明，那說明品質比較好。
