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吃桑葚前到底要不要洗?或許很多人都搞錯了 聽聽營養師怎麼說

作為一名營養師,又是新疆人,我自然會對新疆的水果情有獨鍾。這裡我就給大家聊聊新疆的桑葚吧。俗話說的好:「五月的桑葚勝人蔘「,這可是與人蔘媲美的水果啊,而且受季節影響,只在5月份充分成熟。

此時的桑葚最是甜美多汁,輕咬一口,甘甜的汁液充盈在頰齒之間,黑紫色的瑪瑙般的晶瑩剔透的果實,似乎手輕輕一捏,汁液就會流淌出來,真是果美,味美,營養又美啊。

桑葚可謂是」系出名門「,早在古時,人們就對桑樹評價很高。我國是最早的養蠶種桑的農桑之國,桑樹可謂全身是寶,桑葚的葉、枝、皮都有很高的營養價值,作為桑樹精華的果實,桑葚則對人體補益更多。

桑葚含有豐富的活性蛋白,多種維生素和礦物質,還富含氨基酸,胡蘿蔔素和大量的花青素。特別是它所含的花青素,可是女性朋友們的美容聖品,有抗衰潤澤容顏的作用,其營養價值可是葡萄的四倍,蘋果的五倍,說它是」民間聖果「,賽人蔘可謂是毫不誇張。

桑葚於每年5月份會大量上市,此時新鮮多汁,而且一般情況下上面不會有農藥殘留,因為蠶吃了打了農藥的桑葉會死掉,所以果農不會噴洒農藥。不過,桑葚吃前到底用不用清洗呢?下面大家就跟着我一探究竟吧。

桑葚吃前到底用不用清洗呢?

相信很多人都搞錯了,吃桑葚前都不會去洗,而是直接食用,再說畢竟桑葚也很不好洗。不過在這裡我還是建議大家吃前最好還是清洗一下桑葚吧。

因為桑葚上面雖然沒有農藥,但難免還是會落有灰塵和微生物,而且桑葚表面都是突起的小顆粒,縫隙處會夾雜髒東西,這樣看來新鮮的桑葚還是很不衛生的。不過桑葚的果皮非常薄,輕輕一搓就會破,也很難清洗。

那桑葚該怎樣清洗才好呢?

這裡我就給大家教一個洗桑葚的小竅門,先將它用自來水沖洗表面二到三分鐘,然後放入淘米水裡,浸泡10分鐘左右,也可以在水中加點鹽浸泡,浸泡過後的桑葚用清水洗凈就可以放心吃了。

此外,因為桑葚中的花青素和花色苷是水溶性物質,所以吃了嘴唇和手指會被染黑。其實這也不用擔心,對身體沒有什麼影響,即便一時清洗不掉,過幾天它也會自行消失。只不過桑葚汁如果染到衣服上面,特別是白色衣服上就很難洗乾淨了,所以吃時要小心些,避免沾染到衣服上。

說完了桑葚的營養價值和清洗方法,我們再來看看吃桑葚需要注意的方面:

1、桑葚性偏寒,所以脾胃功能不好的人不宜吃。如果想吃,可以將桑葚熬製成桑葚粥喝。方法也很簡單,只需用適量的桑葚和糯米加上些核桃仁一起熬煮,待煮熟時放冰糖調味就可以喝了,常喝桑葚粥還可以收穫潤腸通便,養肝明目,養血益腎的好處。

2、桑葚中含有透明質酸和溶血性過敏物質,如果食用過量會誘發溶血性腸炎,所以小孩子不要多吃。

3、桑葚含糖量高,糖尿病人不宜吃。

4、未成熟的桑葚含有氫氰酸,這可是一種毒物,吃多了容易食物中毒,而成熟後的桑葚不會有影響,所以一定要記住不可吃未成熟的桑葚。

桑葚營養價值高,但是不易儲存,過了5月,市面上就很難見到新鮮的桑葚了。那麼平時也想吃桑葚怎麼辦?可以將桑葚做成桑葚干,桑葚果醬,桑葚膏,桑葚酒等來食用,即能長時間儲存,還可以隨時享用。

責任編輯: 宋雲   來源:360doc 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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