有主播捏着自己臉頰的肉，聲稱：「這就是每天吃饅頭吃的」；也有人曬出戒斷碳水後的下頜線，配文「終於擺脫了廉價感」；甚至有網友分享自己帶媽媽做的手擀麵去公司，卻被同事嘲笑「這是要把『碳水臉』遺傳給下一代啊」。
更有商家藉此開始推銷抗糖丸、代餐粉，製造「碳水=肥胖=醜陋=不自律」的焦慮鏈條。
《中國居民膳食指南（2022）》推薦，每天碳水提供的能量應佔總能量的50%～65%。
然而，在互聯網上，碳水這種身體必不可缺的營養物質，卻被貼上了「醜陋」的標籤；本是以健康為目的討論，卻不知不覺異化成了一場對外貌的刻薄評價。
隨着「碳水臉」一詞的關注度越來越高，有網友指出了該詞的不恰當：用「碳水臉」給他人和地域貼標籤令人不適，也暴露了精神上的淺薄與傲慢！
此前央視新聞科普，碳水化合物（即碳水）是維持機體正常運作的三大能量營養素之一。研究發現，高質量碳水化合物飲食對於減緩衰老、體重管理至關重要。
高質量碳水又被稱為「優質碳水」「好碳水」，不僅能提供熱量，還能提供維生素、礦物質和其他有益成分。主要包括：全穀物、薯類、豆類、部分澱粉類蔬菜、水果類。
低質量碳水幾乎只提供熱量，大多缺乏維生素、礦物質等營養素的食物，這類食物通常具有高油、高鹽或高糖的特點，味道較好，容易吃太多。主要包括：油炸薯類（薯條、薯片等）、添加糖食物（糕點、蛋糕、餅乾等）、含糖飲品。
有人認為精製米麵的升糖指數較高，屬於「壞碳水」。但有營養師介紹，精製米麵好消化，對於腸胃功能較弱的人來說，腸胃負擔較小。如果主食全部攝入粗糧、薯類、雜豆類，會導致腹痛、腹脹等症狀，因此粗細搭配才是正道。
而就在前不久，南京一名大學生因長期堅持幾乎不攝入碳水的生酮飲食，出現了繼發性閉經，血脂、肝功能、心血管風險指標均異常、體脂率超標。
對於「碳水臉」引發的討論，以及碳水被誤解一事，有媒體評論稱——
「碳水臉」不該成為一種羞恥的標籤，我們需要奪回對自己身體的定義權。我們呼籲平台停止對這些標籤的推波助瀾，同時也呼籲大家能在內心建立一個更豐富的價值體系，從你我做起，不要把「碳水臉」掛在嘴邊，不要用飲食結構來分彼此的「高低貴賤」。每一張臉，無論是圓潤還是清瘦，都閃爍着生命最真實的光澤，畢竟，比「完美臉型」更重要的，是熱氣騰騰的人生。
