俗話說「補藥一堆，不如黑豆一把」，這小小的黑豆，可是冬天裏咱們身體最棒的「加油站」！您別看它黑不溜秋的，在中醫看來，黑色入腎，黑豆自古以來就是補腎、固精、烏髮的寶貝。從現代營養學來說，黑豆更是了不得，它富含優質蛋白、花青素（就是讓它變黑的「魔法」，抗氧化高手）、維生素B族、維生素E和豐富的微量元素。
所以說，冬天多吃點黑豆，那真是由內而外的滋養。光說不練假把式，接下來就給大家分享兩個我家常做的、既好吃又養人的黑豆食譜，保管您一學就會！
食譜一：五紅暖身雜糧粥（紅小豆+黑豆+紅棗+百合+花生+芋頭）
這款粥是我家冬天的早餐明星，用料豐富，喝上一碗，從嗓子眼一直暖到腳底板，特別適合手腳冰涼、感覺氣血不足的朋友。
準備食材：黑豆、紅小豆各一小把（約50克），花生一把，紅棗8-10顆，干百合一小撮，小芋頭2個（或者紅薯、紫薯都行），冰糖或紅糖適量。
1.黑豆和紅小豆比較「頑固」，提前用清水浸泡至少4個小時，最好能泡上一晚。這樣才容易煮爛。花生和干百合也提前泡1小時。
2.紅棗洗乾淨，可以去核，這樣不容易上火。芋頭去皮，切成滾刀塊。
3.把泡好的黑豆、紅小豆、花生、百合連同泡的水一起倒進鍋里（推薦用電飯煲或砂鍋），再加入足量的清水。大火煮開後，轉小火慢燉40分鐘。
4.40分鐘後，豆子已經開始變軟了，這時候把紅棗和芋頭塊放進去，繼續煮20分鐘。
5.看到芋頭煮得軟糯，豆子全都「開花」了，就可以根據口味加入冰糖或紅糖了。紅糖補血效果更好，和這個粥特別搭。攪勻融化後，再煮5分鐘就可以關火啦！
這款粥簡直就是「氣血雙補」的模範生！紅小豆、紅棗、花生、紅糖都是補血好手，配上補腎的黑豆和潤肺的百合，再加上暖胃的芋頭，營養全面，口感軟糯香甜。當早餐或者晚餐都非常合適，吃完感覺渾身都充滿了能量！
食譜二：黑豆蓮子銀耳羹（黑豆+紅小豆+花生+蓮子+紅棗+銀耳）
這款羹湯更像是一道精緻的甜品，膠質滿滿，潤燥又安神。特別適合晚上吃，或者感覺皮膚乾燥、睡眠不太好的時候來一碗。
準備食材：黑豆一小把，紅小豆一小把，花生少許，去芯蓮子10顆，紅棗5顆，銀耳半朵，冰糖適量。
1.這是最關鍵的一步！黑豆、紅小豆、蓮子、花生同樣需要提前浸泡4小時以上。銀耳則用冷水泡發2小時，然後去掉黃色的根部，撕成小朵，越小越容易出膠。
2.把撕好的銀耳放入鍋中，加入大量清水，大火煮開，然後用勺子快速攪拌15秒（這是出膠的秘訣！），再轉小火先燉30分鐘。
3.30分鐘後，銀耳已經有些粘稠了，把泡好的黑豆、紅小豆、蓮子、花生全部倒進去，繼續小火煮40分鐘。
4.等到豆子軟爛，羹湯變得非常濃稠時，加入紅棗和冰糖，再煮10分鐘，把冰糖煮化即可。
這款羹湯的重點在於「潤」和「安」。銀耳和蓮子是絕配，滋陰潤燥，對皮膚和肺部特別好；蓮子還能寧心安神，幫我們睡個好覺。黑豆和紅小豆在這裏起到了平衡的作用，讓這道甜品在滋潤的同時不寒涼，還能補足腎氣。口感滑溜溜、甜絲絲的，全家老少都會喜歡！
怎麼樣，這兩個食譜是不是很簡單實用？黑豆這個寶貝，真的應該成為咱們廚房裏的常客。在這個寒冷的冬天，不妨多花點時間，為自己和家人煮上一鍋暖暖的黑豆美食，吃出健康，吃出好氣色，安安穩穩、暖暖和和地度過這個冬天吧！
