麥克馬斯特大學一項新研究顯示，吃肉可能有助於降低癌症風險。研究結果於2025年7月發表在《應用生理學、營養學和代謝》期刊。
研究分析了1988年至1994年間近1.6萬人的飲食數據，比較動物與植物蛋白攝入量及其與癌症、心臟病等死亡風險的關聯。
結果顯示，吃肉與癌症死亡風險降低存在「適度但顯著」的關聯，而植物蛋白未見類似效果。
研究主管、麥克馬斯特大學運動機能學系教授斯圖爾特‧菲利普斯（Stuart Phillips）稱，此研究回應了2014年一篇稱蛋白質增加癌症風險的論文。
他表示，對動物蛋白所起的保護作用感到意外，雖效果不大，但具統計意義。原預期植物蛋白有益長壽，但數據未支持此觀點。
菲利普斯強調，研究澄清了蛋白質種類與攝入量對健康的影響，為飲食選擇提供科學依據。他指出，蛋白質攝入量或種類與死亡風險無直接關聯。相較之下，之前研究因參與者數量不均或病例較少，可能誇大風險。
談及個人飲食，菲利普斯自稱是「雜食者」，喜愛動物與植物蛋白，並提倡適量增加蛋白質攝入。
麥克馬斯特大學一項新研究顯示，吃肉可能有助於降低癌症風險。(Tatjana Baibakova/Shutterstock)
