秋天的菜市場啊，那叫一個活色生香！跟夏天比，一點兒也不輸陣仗。水靈靈的白蘿蔔堆得像小山，翠生生的長豆角一把把掛得整整齊齊，紫得發亮的茄子泛着油光，絲瓜頂着嫩黃的小花，敦實的冬瓜憨態可掬，還有那帶着泥點的山藥，圓滾滾的老南瓜擠擠挨挨...眼睛都看花了，真是要啥有啥，鮮得能掐出水！
但要我說啊，這秋意濃得化不開的時節，最該往家拎的寶貝，還得是它！十塊錢能買上沉甸甸三大斤，拎在手裏那分量，比買肉划算多了！味道又香又粉糯，悄悄說一句，它肚子裏的「好東西」，據說比肉肉還實在呢！猜到了嗎？就是那披着毛毛外衣的芋頭！菜場撞見了，千萬別手軟，麻溜兒裝袋！
芋頭不但營養豐富，做法也很豐富，燜、燉、蒸、煮、炸，樣樣都行，粉粉糯糯的口感，吸足了湯汁的精華，一口咬下去，那滿足感，真是比吃肉還過癮。今天必須得亮出我的心頭好——剁椒炒芋頭，做法？簡單得跟鄰居大媽嘮家常似的！
【家常剁椒炒芋頭】食材：芋頭、靈魂剁椒醬、大蒜、清水
【具體做法】1、芋頭去皮洗淨（千萬記得戴手套！別怪我沒提醒！癢起來真要命！），切成滾刀塊。鍋里加水燒開，倒入芋頭，中火煮個七八分鐘，拿根筷子戳戳看，能輕鬆戳進去但還沒完全軟爛，就趕緊撈出來瀝乾水。這一步是關鍵，後面炒起來才快，里外都熟得透。
2、炒鍋燒熱，倒點油，油溫上來了先放入拍扁的大蒜，蒜香濃郁了，挖一大勺紅艷艷的剁椒醬，甩進鍋里，大火快速翻炒，那股子酸辣咸鮮直往鼻子裏鑽，饞蟲立刻被勾出來了。
3、接着把芋頭塊一股腦倒進鍋里，掂起鍋子，或者用鍋鏟快速翻炒，讓每塊芋頭裹上那誘人的紅油和香氣。
4、沿着鍋邊，淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋，轉中小火燜一會兒，也就三四分鐘。聽着鍋里「咕嘟咕嘟」的動靜小了，揭開蓋子，那香味兒濃得能把人掀一跟頭！
5、最後開大火，把鍋里剩下的那點湯汁收得濃稠一些，讓味道牢牢扒在每一塊芋頭上。嘗嘗鹹淡，剁椒一般夠咸了，基本不用再加鹽，關火盛出來！
粉糯的芋頭吸飽了剁椒那鮮靈的汁水，咬一口，先是外層微微的韌，緊接着是裏面極致的綿軟粉潤，咸、鮮、辣、香在嘴裏一層層漾開，裹着芋頭獨特的清甜回甘，越嚼越香，越吃越上癮！賊下飯！筷子根本停不下來，連盤底那點濃稠的湯汁都得拌了米飯刮乾淨！
朋友上次來家，就着這盤剁椒芋頭，硬是比平時多添了一碗飯，一邊吃一邊含糊不清地嘟囔：「這玩意兒看着不起眼，咋能這麼香？比肉還帶勁！」
秋天啊，菜市場裏那些水靈靈的鮮貨都在向你招手。可別光顧着看那些大塊頭的肉，低頭瞧瞧菜攤角落那一堆堆芋頭吧！十塊錢買回三大斤，花小錢，卻能帶回滿屋子的暖香和扎紮實實的滿足。這盤家常剁椒芋頭，做法沒半點花哨，滋味卻紮實又熨帖。快！趁着秋意正濃，芋頭正粉糯，去菜市場提一兜子回來，今晚的飯桌，就讓它當主角！
