「一日之計在於晨」，早餐的重要性就不言而喻了，它就是一天當中最重要的一餐，不僅能為身體提供能量、穩定代謝，還能幫助調節血糖，支持大腦和消化系統的正常運轉。想要早餐營養又美味，雞蛋就是很多人的選擇了，它做法多樣，還被譽為「營養寶庫」，裏面含有的優質蛋白質以及各種維生素以及礦物質，都能為身體提供能量。雖然說雞蛋的營養豐富，但要是錯誤的吃法，可就白白將營養浪費了，甚至還會對健康造成損害。今天就來跟大家說說吃雞蛋時最容易犯的6個錯誤，看看你有沒有中招！
錯誤一：多多益善。
我們都知道，雞蛋是非常營養的食物，在以前物資匱乏的時候，雞蛋更是營養的主要來源。所以，很多朋友就想着，多吃雞蛋就能得到更多的營養，便一口氣吃3~4個雞蛋，甚至直接把雞蛋當早餐吃。然而，物極必反，雞蛋吃太多，不僅會對腸胃造成負擔，出現消化不良的情況，而且人體每天對蛋白質的需求有限，你吃太多雞蛋，多餘的營養人體根本無法吸收，並且還會導致蛋白質在體內堆積並發酵，出現腹脹和口臭的問題。此外，蛋黃中還含有不少的膽固醇，一次攝入太多的膽固醇，還會加重血管負擔。
錯誤二：吃生雞蛋。
關於吃雞蛋，一些朋友還喜歡吃生雞蛋或者是溏心蛋，這種雞蛋的口感嫩滑，還覺得這樣不會造成營養流失。但其實，這些想法都是錯誤的。雞蛋的外殼和內部都特別容易攜帶沙門氏菌，這種細菌在適宜的溫度和環境下會迅速繁殖，而我們將生雞蛋，或者那種沒有完全煮熟的溏心蛋吃下肚，細菌還會在腸胃中大量滋生，從而出現腹瀉、嘔吐、發熱等情況，嚴重的還會危及生命。此外，生雞蛋中的大量蛋白質並不能被人體有效地吸收消化，所以，生雞蛋更營養的說法也是不對的。
錯誤三：空腹吃雞蛋。
早上剛起床，我們這個時候還處於空腹的狀態，也是不建議立馬吃雞蛋的。因為人在空腹的時候，胃酸分泌的就會比較多，如果這個時候就吃雞蛋，胃酸就會和雞蛋中的蛋白質結合，導致胃酸濃度過高，這樣就會使我們出現胃痛、胃脹、反酸等不適症狀。而且空腹時，我們的腸胃分泌的消化液並不是很多，這個時候吃入太多的蛋白質，還會難以消化，導致肚子不舒服。因此，我們早餐吃雞蛋前，就最好先吃點別的墊墊肚，之後再吃雞蛋就能使營養更好的被吸收。
錯誤四：吃隔夜蛋。
對很多朋友來說，早上起床就是個困難的事情，所以每次都是秉承着能多睡一秒是一秒的原則。那早上來不及煮雞蛋怎麼辦？一些朋友就會想着頭天晚上把雞蛋煮好放冰箱，第二天早上就不用起早煮，直接吃現成的就行。然而，雞蛋就是一種高蛋白的食物了，就算放冰箱它依舊特別容易滋生細菌，這樣的雞蛋吃了，還會出現不適，尤其是腸胃本身比較差的人，更是容易出現難消化的情況。而且隨着時間的推移，雞蛋中的維生素和礦物質等營養成分也會逐漸流失，導致營養價值降低了。
錯誤五：不吃蛋黃。
吃雞蛋只吃蛋白不吃蛋黃就是很多人的做法，一個是覺得蛋黃難以下咽，還一個就是覺得蛋黃中的脂肪和膽固醇吃多了不好。但其實，雞蛋中的大部分營養都集中在蛋黃中，不僅含有多種維生素和礦物質，而且還有着不少對人體至關重要的卵磷脂，卵磷脂就能促進大腦發育、改善記憶力，要是不吃蛋黃，可就錯過了不少的營養了。關於蛋黃中的脂肪和膽固醇，只要適量吃，根本不會對人體有影響。
錯誤六：喜歡吃煎蛋。
把雞蛋磕在鍋中，然後煎到兩面金黃，這種煎蛋就是很多朋友的心頭好了，它特別的香。然而，雞蛋經過油煎後，不僅更容易上火，而且營養成分的流失也是比較嚴重的。其實從雞蛋營養的吸收和消化率來說，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋就是最佳的吃法了。
