食鹽是我們日常飲食中不可或缺的調味品，有一句俗語說的好，鹽是烹飪的靈魂，更是健康的基石。確實，任何美味的食材，少了一點鹹味，就會變得寡淡。同時，食鹽對人體健康也有着重要的影響，適量攝入食鹽可以維持人體正常的生理功能。在以前買食鹽就只有一種，但隨着社會的發展，鹽的品種也五花八門，這樣就導致每次購買時，面對貨架上各種品牌、各種價格的食鹽，也不知道該買哪一種。有的食鹽只要一兩塊錢一包，但有些卻要十幾塊，甚至幾十上百一包。那麼面對這些食鹽，真的是越貴越好嗎？今天就來跟大家聊一聊1元和10元的鹽到底有啥區別，一起來看看吧！
一：食鹽的種類。
我們購買食鹽，常見的品種有海鹽、精鹽、井鹽、礦鹽等。其中海鹽就是海水為原料的，然後在經過一系列加工而成的食鹽。精鹽則是一種精細加工的鹽，它主要來源於鹽湖、石鹽礦層和開礦井等。而井鹽、礦鹽等就是通過不同出處提煉出來的鹽，井鹽就是通過打井的方式抽取地下滷水製成的鹽就叫井鹽，礦鹽則是從鹽礦中開採來的鹽。
二：為什麼食鹽的價格相差那麼大。
平常我們購買的海鹽、精鹽、井鹽、礦鹽一般在1~2元一包，一些未加碘鹽和低鈉鹽可能會賣到3~4元一包。但像一些粉鹽、黑鹽之類的，卻要這一百多塊錢一包，難道這些貴的鹽吃起來就更香、更營養、更健康嗎？那它們到底有什麼區別呢？
1，加工工藝不同。
食鹽它的主要作用就是為菜品增加鹹味，而不管是什麼鹽，它的主要成分就是氯化鈉。之所以出現價格偏差那麼大，有一部分原因就是加工工藝不同。我們日常所用的鹽，它是可以大批量生產的，而且儲存和運輸也比較方便。但那些高價的鹽，在人工採集和提煉過程中也存在更多的步驟和成本。比如一款喜馬拉雅粉鹽，它呈紅色到粉紅色，為了確保其獨特的顏色和形狀，就需要採取多道工序，因此，價格就會更高些。
2，營養價值不同。
我們購買食物，往往都傾向於購買營養價值更高的，買食鹽也是一樣。所以很多朋友都會認為貴的食鹽它的營養價值會更高。就像喜馬拉雅礦鹽常常被宣傳為具有比普通食鹽對人體有更多益處，它裏面含有更為豐富的礦物質和微量元素，所以它售賣的就會更貴了。
三：更貴的食鹽就更好嗎？
食鹽主要就是用於調味，所以，像一些普通鹽就能夠滿足我們日常的烹飪需求了。可能很多朋友認為貴的鹽更加有營養，但事實上，在營養成分和價值上，食鹽之間並沒有啥大差別，它的成分相差並不大，都主要是氯化鈉。而且過量攝入食鹽是對身體是有害的，想要通過食鹽來攝取礦物質和微量元素，顯然是有限的。當然了，如果喜歡某些特殊鹽的口感和外觀，那就另當別論了。
四：那該如何買鹽呢？
海鹽並不建議將它當日常用鹽，因為海鹽是屬於粗加工的食用鹽，它裏面含有較多的重金屬，而且對於一些輕口味的朋友來說，海鹽的味道還會有些發苦。不過在醃製、或者製作葷菜時，就可以使用少許的海鹽，它能保留食材原有的味道，使菜餚吃着更香更鮮。
井鹽、礦鹽之類的，大多數健康人群都可以食用，但這兩種鹽特別容易板結，所以裏面還會添加一些抗結塊劑。這些抗結劑我們只要按照正常的攝入量，其實也不會對我們的身體造成傷害。
精鹽分為了低鈉鹽、加碘鹽、無碘鹽這3種，那麼不同人群就需要根據自身情況使用不同的食鹽。低鈉鹽也就是它裏面的鈉含量低，對於一些高血壓患者來說的話，低鈉鹽就會更加合適；加碘鹽則是在食鹽中加入了碘元素，碘對於維持甲狀腺功能具有重要作用，含碘鹽在預防碘缺乏病方面起到了關鍵作用，在我國，大部分地區的食鹽都加入了適量的碘，以滿足人們的身體需求。無碘鹽則是一些含碘量高的地區食用的了，像我國北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽等，這些都是高碘地區，再使用加碘鹽就可能會過量攝入碘，因此最好選擇無碘鹽。
