俗話說：人有失手，馬有失蹄。在日常烹飪的過程中，難免就會遇到在菜品里放多鹽的情況，有時候是一不小心放多了，也有時候忘記已經放了鹽，再次放入了第二次鹽，導致菜品咸了。菜一旦放咸了，就會影響整體的口感，甚至讓人難以下咽，可如果將菜直接倒掉又實在太可惜了。那遇到菜炒鹹的情況該怎麼辦呢？別着急，今天就給大家分享幾招，可以幫助快速減輕菜的鹹味，而且還不會破壞菜品原有的口感。下面就跟着我一起來看看到底是如何操作的吧！
方法一：加水稀釋。
當菜放多了鹽，往菜品里加水就是最直接也最常見的方法了，水就能稀釋鹽分，這樣就可以快速降低菜品的鹹度。除了加水，家裏有牛奶的或豆漿的，也可以選擇在菜品里加入適量的牛奶或豆漿，它能中和鹹味的同時，還能為菜餚增添豐富的口感和滿滿的營養。
方法二：加糖。
像一些湯之類的菜餚，往裏面加入水或其他液體並不會有太大影響，但如果是炒菜的話，加水可能就會影響到菜品的賣相和口感了。那麼這個時候我們就可以選擇往菜品里加入一點白糖，白糖就能使菜餚的口感變得更加柔和，可以在一定程度上減輕鹹味。不過也不要放太多的白糖了，不然菜餚就會太甜，影響口感。
方法三：加醋或檸檬汁
當菜品放多了鹽，我們也可以選擇往菜品里擠入幾滴檸檬汁或者倒入一點點的醋，醋和檸檬汁都是酸的，它就能和鹹味互相作用，使鹹味的口感減弱，而且它還能提升菜餚的鮮味，使菜品別具味道。
如果我們在烹飪燉菜或煮湯的時候一不小心放多了鹽，但又不想一直加水的情況下，我們還可以選擇在菜品里加入一些土豆或者豆腐。土豆和豆腐都是比較吸味的食材，它可以吸收一部分鹽分，降低菜餚的鹹度。最主要的是，這兩種食材都很百搭，而且還不會影響到菜品本身的味道。
方法五：加蔬菜。
要是家裏有白菜、西紅柿、黃瓜等蔬菜的時候，我們也可以在炒咸了的菜品里放入一點這些蔬菜，它們就能吸收掉菜品里一部分的鹽分，還能為菜餚增添色彩和營養。
方法六：加粉條。
一些湯汁比較多的燉菜，要是鹽放多了比較咸時，我們還可以泡上一些粉條放在裏面。粉條它是非常吸水的，我們把它放在湯汁里一起燉煮，它就會把菜品里的湯汁給吸掉，而鹽分也會跟着被吸掉一部分，我們菜品就不會那麼咸了。
方法七：加入澱粉。
在很多地方，有炒菜時加入澱粉勾芡的習慣，其實當我們的菜炒鹹的時候，也可以加入澱粉來勾芡。只需要在碗中準備一點澱粉，然後加入一些清水攪拌一下，接着再把這個澱粉水直接倒在炒鹹的菜裏面就可以了。它不僅可以稀釋菜裏面的鹽分，而且勾芡過的菜品，味道還會更好吃些。
