俗話說：人有失手，馬有失蹄。在日常烹飪的過程中，難免就會遇到在菜品里放多鹽的情況，有時候是一不小心放多了，也有時候忘記已經放了鹽，再次放入了第二次鹽，導致菜品咸了。菜一旦放咸了，就會影響整體的口感，甚至讓人難以下咽，可如果將菜直接倒掉又實在太可惜了。那遇到菜炒鹹的情況該怎麼辦呢？...

炒菜，貴為國民美食，素以色澤光鮮，香氣醉人著稱，不僅在當代人中頗受歡迎，在古代更是引得八方饕餮競相為之折腰。然而，如今看來俯拾即是的炒菜，對於烹飪物料相對匱乏的古代人來說，卻是件新奇玩意。那咱們老祖宗大概是什麼時候吃上炒菜的呢？我們都知道，炒菜不同擼串燒烤，想要翻炒食材，首先需要...

關於炒菜時用大蒜熗鍋致癌的傳言曾在朋友圈熱傳，導致不少人對日常烹飪習慣感到恐慌。大蒜被譽為中國人自己的調料，卻突然被貼上了致癌的標籤，這種說法究竟是科學依據，還是聳人聽聞？一、大蒜熗鍋真的會致癌嗎？大蒜在中國人的廚房中有着舉足輕重的地位，尤其是在炒菜時，用大蒜熗鍋是家常便飯。但卻...

調料的正確與否對菜品的味道起着至關重要的作用，特別是調料的使用順序，弄錯了還會大大影響菜品的味道。

炒菜最怕有油煙，傷肺又傷心血管。無毒教母譚敦慈分享油水炒方式，炒菜時，先在鍋子裏倒入食用油，再放青菜與加水後，才開爐火，等鍋子冒出蒸氣時拌一拌，起鍋前再灑一點點鹽就好了，這樣溫度最高只有攝氏100度，少油煙，又可避免油的品質劣變與減少用鹽量。譚敦慈上生活智多星節目中指出，不同的食...

近日，深圳一家菜市場的牛肉攤主，變身大廚，免費幫買牛肉的顧客炒菜，生意火爆。讓一批餐館老闆心慌：「內卷加劇，外卷又襲來，現在干餐飲真的是太難了！」

說到烹飪，經常在家做菜的人，基本都會遇到一個棘手的問題，那就是粘鍋。特別是在炒各種肉類，煎魚，煎牛肉，豆腐的時候。當你把這些食材放入鍋內後，很快就會產生粘鍋現象，讓你非常的抓狂。但是同樣的菜，飯店裏那些大廚們卻不會粘鍋，而且做得色香味俱全，他們是怎樣做到的呢？其實說到底，做菜還是...

昨天講完醬油便宜與貴价的差別，有不少人留言：選醬油真是太難了……我們難，你們抄作業就好！喝了100+瓶醬油之後，這份實用醬油購買清單來了。這份種草，濃縮了我們近1個月猛看文獻+感官評測的結果。我們不僅拉上了專業大廚與選品同事進行平行品鑑，還對比了不同醬...

喜歡做菜的朋友以前肯定都遇到過這樣的問題，就是如果在炒完菜的時候，油煙沒有及時排出去，這些油煙就會在不知不覺中附着在廚房的牆壁和桌子上。用不了多長時間，廚房的牆壁和桌子就會變得黏糊糊的，甚至廚房的空氣中還會瀰漫着一股難聞的油煙味。隨着社會的不斷進步，人們的生活水平也在不斷提高，油...

中國美食和國外美食，這是一個讓人無法拒絕的話題。每當涉及到食物，人們的眼睛就會閃亮起來，嘴裏仿佛已經品嘗到了那美味的滋味。你問我中國美食好吃還是國外美食好吃，我必須毫不猶豫地說，中國美食絕對是吊打一切國外美食！中國美食以其豐富多樣的做法，讓人們無法抗拒它的誘惑。中國美食的製作方法...

在廚房中能製作出各種各樣的美食，為身體提供所需能量和營養，又能滿足味蕾，身體和心理上都能得到滿足。然而，廚房中也存在着一些安全隱患，操作不當可能會發生意想不到的悲劇。不能在廚房中做哪些事？1、高壓鍋煮黏稠的食物來自於山東的一名女性，用高壓鍋煮稀飯時，由於米粒堵住排氣閥，手動排氣時...

對多數人來說，買房並不容易，砸了重金買房，無疑希望擁有理想且舒適的居住品質，若頂端的上億豪宅要求自然更高。今（15）日，中國上海就發生一起奇葩的案例，引發了熱烈討論，主角就是一名砸了5千萬人民幣購入豪宅的女屋主的抱怨。

WARUNPORN THANGTHONGTIPGETTY IMAGES高麗菜可以說是蔬菜界的萬人迷！沒有人不喜歡它清脆香甜的口感與味道，不論是煮火鍋、煮湯或是簡單炒菜都是相當美味，可是自己在家要如何炒出好吃的高麗菜，保留它的脆度呢？本篇文章將帶大家最完整的了解炒高麗菜的小技巧以及...

在世界上的每個地方，都有很多飯店或是餐廳。就算是國外，也有很多中式餐廳。很多人不喜歡吃家裏的飯菜，確實，外面的飯菜做得比家裏的好吃。於是很多人都想會，為什麼飯店做的菜就是要比家裏的好吃呢？20年廚師教你這招，你也能做大廚。1.炒肉肉有很多種做法，如果是爆炒肉絲或肉塊，那麼可以在肉...