今年的夏天真的是熱浪滾滾啊，尤其在我們北方地區，不下雨特別乾旱，太陽特別毒辣。在這炎炎夏日，很多人的胃口都會很差，那麼這道簡單的家常菜會拯救你的味蕾。
這道菜就是我們最常見的番茄牛肉，牛肉的吃法很多人只會紅燒，其實做成番茄牛肉味道更好。夏季也是西紅柿上市的季節，味道酸甜特別好，比冬天的西紅柿好吃很多，用來做這道菜是非常棒的。
所用食材：牛肉適量，西紅柿適量，雞蛋清1個，玉米澱粉1湯勺，金針菇少許，鹽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：牛肉速凍一陣子，用刀切成薄薄的片，加入蛋清和玉米澱粉抓勻，醃製一會兒，這樣處理一下牛肉會口感特別爽滑。
第二步：鍋里放入少許花生油，放入蔥末、薑絲炒出香味。
第三步：倒入西紅柿塊，煸炒均勻，稱為糊狀，倒入開水。這款西紅柿牛肉所用的西紅柿要多一些味道和口感才會更好。
第四步：大火燒開以後，把牛肉片一片一片地放入鍋里，煮開。
第五步：然後把金針菇放入，煮開。
第六步：加入適量的鹽和味精調味，關火出鍋即成。
第七步：這樣的一道湯菜，做法簡單，酸爽開胃，在夏季吃特別開胃，是我家餐桌上的常客，幾天不吃孩子就會點名要吃，一起試試吧！
