因為我們買回來的帶魚上都會有很多冰塊，首先把這些冰塊解凍，然後把帶魚清洗乾淨，去掉帶魚的頭部和內臟，在水中多衝洗幾遍，很多人覺得帶魚外面的銀色物質不好吃，便將它刮掉了，其實這種物質是一層磷脂，對我們的身體是非常有好處的。把帶魚切成大小均勻的帶魚塊以後，放入盤中撒上食鹽，蚝油，料酒，花椒，八角和胡椒粉進行醃製，15分鐘以後，把醃好的帶魚外面裹上一層麵包糠，再放入油鍋中炸，這樣炸出來的帶魚比裹上面糊還要好吃。
尤其是一些懷孕的婦女或者兒童，多吃一些帶魚是對身體非常有好處的，有助於胎兒和小孩的大腦發育，而且在現在的季節天氣寒冷，氣候乾燥，皮膚上多多少少的都會出現缺水的現象，如果這時多吃一些帶魚，還能夠起到潤膚的作用，可以改善我們的皮膚狀況。大家在炸帶魚的時候是不需要包裹麵糊的，只需裹上一層麵包糠，做出來的帶魚香酥可口，快去試試吧。
