2023年1月13日，中國上海一家醫院人滿為患，大廳也擺滿了病床。
飲食會影響您對中共病毒（新冠病毒、COVID-19）的抵抗力嗎？一項新研究表明，以植物性或素食為主的飲食可以將感染率降低多達39%。在今年冬天「Pirola」JN.1變種導致感染病例激增期間，您可能需要調整您的飲食習慣。
據《英國醫學期刊：營養、預防與健康》（BMJ Nutrition,Prevention,&Health）1月2日發表的一項巴西研究，富含蔬菜、豆類、堅果、低乳製品及低肉類的飲食可能有助於預防COVID。
2022年3月至7月間，科學家對702名巴西人進行了調查，包括他們的體重、身高、健康狀況、體力活動和飲食習慣，以及參與者接觸COVID的頻率、被感染的次數（如果有的話）、症狀、持續時間、他們採取的預防措施（如果有的話）和他們是否接種了疫苗。
參與者被分為兩個飲食組，其中424名被認定為雜食性飲食者，278人以植物性飲食為主。後者又進一步分為素食者或純素食者以及彈性素食者或半素食者，例如那些每周吃肉少於三次的人。
雖然兩組在性別、年齡或疫苗接種方面沒有顯着差異，但素食者受教育程度較高。根據感染發生率、嚴重程度和持續時間對各組進行分析發現，總共有330人（47%）報告他們的COVID-19檢測呈陽性，其中224人（32%）出現輕微症狀，另外106人（15%）出現中度至重度症狀。然而，兩組之間的症狀持續時間沒有顯着差異。
雜食者報告的感染率（52%）顯着高於植物性飲食者（40%），而且更有可能出現中度至重度感染。
研究人員在排除了身體質量指數（BMI）、基礎病和身體活動水平等因素後發現，兩個飲食組在症狀嚴重程度方面沒有總體差異，但與雜食者相比，遵循植物性飲食的人（例如素食者、蛋奶素食者和每周吃肉不超過三次的「彈性素食者」）感染COVID的概率降低了39%。
研究人員認為，植物性飲食可以提供更多的營養物質，增強免疫系統並表現出直接的抗病毒特性。「我們的研究結果表明，可以考慮以植物性飲食和主要素食為主的飲食來預防COVID-19感染」。
他們補充說，在得出特定飲食模式對COVID-19感染風險影響的明確結論之前，還需要進行進一步細緻的研究。
另外幾項研究（均於2021年發表在BMJ上）也得出了類似的結論。美國約翰·霍普金斯大學（Johns Hopkins University）研究小組在大流行初期領導的一項研究發現，來自法國、德國、意大利、西班牙、英國和美國的一線醫護人員，遵循植物性飲食者他們患中度至重度COVID的風險降低了73%。
那些大部分遵循植物飲食計劃（包括一些魚、家禽和/或紅肉）的人，患COVID的概率降低了59%。
另一項由哈佛大學團隊領導的研究發現，植物性飲食可以降低感染COVID的風險和嚴重程度，特別在社會經濟地位較低的人群中很明顯。
