又到了瓜果飄香的季節，對於糖尿病患者來說，選擇什麼樣的水果，都有自己的「標準」，其中有一條驚人地相似，那就是：不甜的水果更安全！然而，這條大眾認可的經驗靠譜嗎？有一些水果雖然不甜但是巨升糖，大眾經驗有時也並不靠譜。
口感不甜，但糖分高
「水果」顧名思義，含有大量的水，其次便是碳水化合物，也就是平常說的「糖分」，一般來說，水果中的糖分在5%~30%之間，含糖量在15%以上就屬於含糖量高的水果，其中有一些水果吃起來並不太甜，但糖分高，吃多了對血糖影響自然大，比如下面這幾位。
【山楂】（又名：山里紅、紅果）
每100克（可食部）含25.1克糖，約是蘋果的1.9倍，能提供102千卡能量。
【香蕉】（又名：甘蕉）
每100克（可食部）最高含有22克糖，約是蘋果的1.6倍，能提供93千卡能量。
【海棠果】（又名：楸子）
每100克（可食部）含19.2克糖，約是蘋果的1.4倍，能提供76千卡能量。
【人參果】
每100克（可食部）含21.2克糖，約是蘋果的1.7倍，能提供86千卡能量。
這些水果為啥不太甜？
糖的種類繁多，主要包括單糖（果糖、葡萄糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）和多糖（澱粉）。水果中的糖主要包括果糖、葡萄糖和蔗糖，通常糖分高，甜度就高，那上面這些水果為啥吃起來不太甜呢？有可能是以下的原因。
有機酸多：
水果中除了糖，還含有有機酸和芳香物質，它們賦予水果獨特的風味，當酸味物質含量高時，水果中的甜味就被掩蓋了，比如酸酸的檸檬、奇異果，含糖量也可能超過吃起來口感較甜的水果。
糖的構成不同：
除了上面提到的三種糖外，有的水果還含有澱粉，這些糖化學結構不同，因此甜度不同，甜度從高到低的順序是（將蔗糖作為參照物，定為「1」，括號中為相對甜度）：果糖>蔗糖>葡萄糖，澱粉需要分解才有甜味，因此，有的水果雖然糖分高，但其中澱粉含量不少，因此不甜，比如香蕉。
口感不甜，但升糖指數高
衡量食物對血糖的影響有一個直觀的數值，即血糖生成指數（GI），這個指數越高表明這種食物升糖的速度越高，GI小於55%時為低GI，處於55%~70%之間屬於中等GI，大於70%屬於高GI，糖尿病患者選水果建議儘量選擇低GI的種類，但這裏面有兩個坑需要避免。
✍️第一個坑：口感不太甜，以為升糖指數不高，隨便吃。
一些水果不太甜，但是GI沒有我們想像的那麼低，比如下面這位，雖然也算低GI水果，但接近高值。
【獼猴桃】
每100克（可食部）含14.5克糖，GI為52%，相當於柚子（25%）的2倍。
✍️第二個坑：口感甜，升糖指數也高，因此不敢吃。
按照大眾選水果的標準，下面這種口感甜的水果，GI又高的水果，很多糖友都不敢碰。
【西瓜】
每100克（可食部）含6.8克糖，GI為72%。
【哈密瓜】
每100克（可食部）含7.9克糖，GI為70%。
西瓜的GI高達72%，是水果裏面為數不多的高升糖指數的食物，GI值和蘇打餅乾（GI為72%）相等，看到這裏是不是堅定了您不吃西瓜的決心，其實西瓜含水量高，每100克（可食部）只含6.8克糖，而100克梳打餅乾含76.2克「糖」，所以吃一牙西瓜攝入的糖分並不多，它之所以甜，是因為含果糖多，加上水分含量高，促進了果糖甜味的展現，因此使得西瓜口感甜。
口感不甜，但能量高
與能量相關的營養物質有三種，碳水化合物、蛋白質和脂肪，脂肪相比其他兩類能夠提供更多的能量，每1克脂肪可以提供9千卡能量，而每1克糖或蛋白質提供的能量值不到脂肪的一半。
水果是甜蜜的代言，然而有一些另類水果含有不低的脂肪，口感雖不甜，但小小個頭能量頗高，對於需要控制體重的糖友來說，要當心呀！
【鱷梨】
每100克（可食部）含15.3克脂肪，7.4克碳水化合物，可提供171千卡能量，大約相當於1.5兩的饅頭。
【椰子】
每100克（可食部）含12.1克脂肪，31.3克碳水化合物，可提供241千卡能量，比2兩饅頭的能量還高一些。
口感不太甜，升糖指數低，糖分亦低
吃起來不太甜，升糖指數也不高，同時糖分也低，這樣的水果算是糖尿病患者的完美水果。
【櫻桃】
每100克（可食部）含10.2克糖，GI為22%。
【蘋果】
每100克（可食部）含13.7克糖，GI為36%。
【李子】
每100克（可食部）含8.7克糖，GI為24%。
糖尿病患者該怎麼選水果?
首先，糖尿病患者只要血糖控制平穩是可以吃水果的，這裏的控制平穩指：空腹血糖7.8mmol/L以下，餐後2小時血糖在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白7.5％以下，病情穩定，不常出現高血糖或低血糖。水果可以提供膳食纖維，還有多種植物化學物質，具有抗氧化，調節免疫力等作用，有益於糖尿病患者控制病情。
既然靠口感選水果的標準並不可靠，那麼，糖尿病患者到底該如何選水果呢？先要記住這三點。
選含糖量低的：
按照100克水果來說，含糖量在15克以下的有西瓜、青瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、草莓、櫻桃、蘋果、梨子等。
選耐嚼的：
水果可提供給人體膳食纖維，這種營養物質也有助於控糖。果膠就是水果中含有的膳食纖維，果膠含量高的，則細胞壁較堅韌，這種水果咀嚼性比較好，糖分被限制在細胞中，釋放地也慢一些。因此，可選擇耐嚼的水果，果膠含量高一些，比如蘋果、梨和柚子等都需要多咀嚼才可以咽下去，這些水果的升糖指數（GI）也不高。
選略帶酸澀味的：
水果中含有多酚類物質，比如單寧、原花青素等，這類物質可以抑制多種消化酶的活性，而酸度高有助於延緩餐後血糖反應，因此略帶點酸澀味的水果血糖生成指數較低，比如橙子和柚子，這類水果也是現在的應季水果，建議大家可適當選擇。
吃水果要注意這幾點
1.水果和蔬菜不同，含有一定的能量，因此，要控制攝入量，如果每天吃200克水果，還要相應地減掉25克主食量。對於蘋果、梨子等選個頭不大的，這樣吃一個也不會超量。
2.不要在餐後馬上吃水果，這樣一次性攝入過多的碳水化合物，會加重胰腺的負擔，不利於血糖控制。通常在上午10點、下午3點左右或者睡前吃水果。
3.吃不熟悉的水果時，要加強血糖監測，每個人對食物的反應不同，如果這種水果對血糖的影響較大，建議下次不要選擇。
