這天小區超市進了一批新米，標價35元錢一斤，得知此事的趙阿姨立刻拍照分享到家庭群里，「這米也太貴了！平時吃的米也就3.5元一斤，這吃了難道能成仙？」
結果群里有不少親戚都買了這種米，還說她不懂，這可不是一般的米，而是富硒大米，能抗癌。
「富硒大米含有大量的硒，對預防癌症、心血管疾病有重大作用！」聽完這番話後，趙阿姨半信半疑，富硒大米吃了真的能抗癌嗎？
一、研究：「硒」元素是癌細胞毒藥，可信嗎？
硒其實是一種化學元素，作為人體中必不可少的微量元素，通常參與到機體內的氧化還原代謝反應。
至於「硒」能抗癌的說法，還要從美國麻省大學醫學院的研究人員在Nature子刊發表的研究說起，當時報告稱通過硒磷酸合成酶2（SEPHS2）可以讓癌細胞死亡。
科學家發現多種癌症都有高活性氧的特徵，為了抑制活性氧對機體的危害，癌細胞需要一定的代謝酶，清除細胞內積累過多的活性氧，也就是說掌握了這個「代謝酶」就可以此為治療靶點，抑制癌細胞增長。
研究通過敲除已知的解毒酶作為靶點，發現了乳腺癌細胞中的硒磷酸合成酶2可以影響增殖速度。隨着硒磷酸合成酶2的抑制，腫瘤組織中的硒化物的毒性會不斷積累，最終導致癌細胞硒中毒死亡。
二、「硒」元素有助於預防心臟病、抵抗癌症？
世衛稱硒是人體必需元素，這一點也得到科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒的認可，他表示硒還具有抗氧化等多種功能。
在中國營養學會官方網站上還曾發佈了關於硒元素攝入參考，並提醒硒缺乏會導致克山病，出現心功能異常以及腦、肺和腎等臟器的栓塞。
硒缺乏還會導致心腦血管等疾病，據美國的一項調查資料表明，缺硒地區的人比富硒地區，出現心血管疾病概率要高出三倍。
對於人們最關注的補「硒」抗癌一說，美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心表示，硒雖然作用很多，但「補硒防癌」，並沒有科學依據。
並舉例了多個研究，發生研究結果有很多衝突的地方，例如一項1312位美國成年人參加的相關研究發現了補充硒元素降低了52%～65%前列腺癌的發生率。但另外一項包含35533位中年男性參加的實驗結果卻發現，補硒並沒有降低前列腺癌的發生率。
所以「補硒防癌」的相證據鏈並不充分。
此外，中國營養學會常務副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所原副所長翟鳳英也表示，補硒不適當不止不能防癌反而可能致癌，因為硒元素的過度積累也可能導致硒中毒，引發不良後果。
三、人體「缺硒」危害大，盲目「補硒」也傷身
由於「硒」在人體中發揮着重要作用，也被中國營養學會列入15種每日膳食營養素之一。
然而現實中，我國仍有大部分地區在忍受缺硒帶來的風險，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授、營養與食品安全博士、博士生導師尹淑濤表示，人體缺硒不利於健康生存，可引發嚴重疾病風險，常見有克山病、大骨節病、心血管疾病以及其它器官病變，甚至癌症。
所說缺硒不好，但盲目補硒對身體的危害也不小，中國營養學會常務副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所原副所長翟鳳英表示，過度補充硒食物，可能會發生中毒。
有資歷顯示，在富硒地區的人，會因為過量的硒攝入，出現脫髮、腸胃功能異常、煩躁、疲乏等症狀，甚至會導致硒中毒。
目前有效的補硒方式，依然是食用強化硒藥食製劑，但這些藥食製劑作用小不說還有副作用。因此阮光鋒建議可以通過食用富硒果蔬補硒。
比如一些富含硒的水土種植出來的果蔬往往也會有較高的硒元素；例如，柑橘、枇杷、楊梅等富硒水果，每千克就含有10—50微克的硒。
但一般人也不用特地的額外補充硒，因為正常飲食就已經提供了身體所需。
所以補硒雖好，但切忌盲目補硒，如果不知道自己是否缺硒，可以先到正規醫院營養科諮詢，在醫囑建議下進行適量補充。
