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不管燉啥肉,鍋中加點它,半小時就燉爛,入口即化,好多人不知道

說到肉,絕對是我們日常生活中經常吃的東西。事實上,當客人來家裏做客時,無論是煮湯還是做菜,都需要放肉。由於炒菜、炒菜、燉菜、煮菜、炒菜的做法多種多樣,也導致了同樣的做肉,但做法過程卻完全不同。現在就來教大家怎樣燉肉!有些人會說誰不會燉肉,是的,誰會燉肉,但做出來的味道、味道等都有好壞之分。

今天我就教你一個小技巧。不管燉什麼肉,只要在裏面加點,30分鐘就能煮熟如泥,入口即化,肉質鮮嫩可口。

放什麼可以讓肉30分鐘熟爛如泥?

每次燉肉,我都會在肉里加一些山楂。對於山楂,我想大家都很熟悉。它們通常在超市出售,但很少有人會用它們做飯。大多數人會選擇用山楂泡水。事實上,用山楂做飯是非常好的。比如山楂中原本含有的脂肪酶和山楂酸,可以幫助我們體內的脂肪分解,改善我們需要的蛋白質,分解酶的活性。而且我們經常吃的肉中,蛋白質和脂肪含量最高,所以我們在燉肉的時候加入一些山楂,可以讓肉變得更軟,更容易煮熟。

什麼時候放好?

如今大家都知道在肉里放一些小山楂可以讓肉更容易煮熟,那麼什麼時候最好放山楂呢?下面就和大家分享一下前兩天家裏自己燉肉的過程,在這裏和大家分享一下具體的步驟,喜歡的朋友可以自己試試。

配料:鴨肉,山楂,干蘑菇,豆子

過程:1、根據家庭成員的需要準備適量的鴨肉,在清洗時最好加入一些鹽和適量的麵食粉,這樣可以清洗得更乾淨。將冷水放入鍋中焯水,加入薑片和料酒去腥。

2、另起鍋燒油,先炒糖色,然後加入蔥、姜、蒜、醬油、八角桂皮、香葉等調料炒香,倒入剛才渾濁的鴨肉,加入少許醬油調色。

3、翻炒後,倒入鴨肉末端的熱水,加入一勺油耗,適量鹽,少許白酒。水燒開後,加入山楂片,蓋上鍋蓋燉煮。

4、每次燉鴨肉,都會放入自己喜歡的配菜,比如干蘑菇、豆類等。最好在裏面燉鴨肉,20分鐘後再放進去,然後繼續燉10分鐘,鴨肉就可以煮了。用這種方法燉出來的鴨肉既好吃又能快速煮熟,大約需要30分鐘。

不知大家是否自己看到了?

放置山楂的要領是什麼?山楂的主要作用是加速肉中蛋白質和脂肪的分解,但這也是為了在山楂本身不成熟的情況下更好的發揮。所以如果加得太早,肉中的脂肪和蛋白質還沒有分解,山楂本身就已經成熟了,效果肯定不好。所以最好等肉水開了再加山楂。你喜歡今天和大家分享的小技巧嗎?喜歡的話可以收藏起來,可以在家裏自己試試。

責任編輯: 宋雲  來源:洞鑒歷史 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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