導讀：昨天回老家時，發現有一位白髮稀疏的老人站在梯子上，摘門前摘柿子，我看着非常危險，立馬停下車來，幫忙老人摘了一大桶，當我準備走時，老人非要裝一膠袋我，在三推辭下，我立馬放了20元在柿子桶上，趕緊開車走了。在我們當地，每年的10-11月正是柿子成熟的時候，此時不少人都會用柿子做各種好吃的。
比如有很多人，就會將軟柿子做成柿餅，等天冷時，吃上一口掛了霜的柿餅，心裏感覺甜蜜蜜的。而還有一些人，會買一些硬柿子，將硬柿子削皮後切成塊狀，然後暴曬幾天，就將柿子曬成柿子幹了，每天吃上一把柿子干，對身體有特別多的好處呢。
而相比較柿餅，我更喜歡吃用硬柿子曬的干，因為柿餅吃着太甜了，人到中老年，吃過多的甜食，對身體的危害比較大，而用硬柿子曬的干，軟糯香甜，吃着還不膩，所以在每年的秋天，我都會去菜場專門買20斤硬柿子，把它曬乾後，比新鮮的好吃百倍呢！
相信看過這篇文章的，90%以上的人都吃過柿子，但是很少有人吃過用脆柿子曬的干，甚至大部分人都不知道硬柿子干是如何做的，接下來我就把硬柿子乾的詳細做法分享給大家。
【原材料準備】：硬柿子20-30斤。
【硬柿子乾的做法】：
第一步：買回家或再回家的柿子，先將它們全部放入到清水中浸泡5分鐘，然後每個柿搓洗一遍後撈出，接着再用流水將它們全部沖洗乾淨，最後將柿子表面的水全部瀝乾。
第二步：準備一個乾淨的削皮刀，然後將柿子的外皮全部都削乾淨，柿子皮有點厚，大家削皮的時候要用點力，但是不要把自己的肉削到了。
第三步：把削皮的柿子放入到乾淨的砧板上，然後將它切成如下圖所示的塊狀就可以了，柿子不要切的太薄了，否則曬乾後的柿子干，吃着沒有一點口感。
第四步：準備一個乾淨的簸箕，然後將切好的柿子塊全部均勻的擺到簸箕上，千萬不要挨的太緊，以免沒有被太陽曬的地方發霉變質。
第五步：將柿子一面曬4-5小時，表面有明顯的發乾時，然後將柿子干一個個的進行翻面，接着再把另一面也曬四五個小時。將兩面都曬的有明顯發乾時，此時再將柿子將繼續曬2-3天，每曬一半天時，將簸箕抖幾下，這樣可以防止底部產生的蒸汽，導致柿子變軟。
第六步：將柿子幹完全曬好後，此時準備一個乾淨的玻璃罐（或密封袋），然後將柿子干放入到玻璃瓶中，每次吃完後，及時密封好就可以了。
【胡師傅有話說】：
注意事項一：我今天做的柿子干，所用的柿子是我在我們當地菜場買的，2元錢1斤，買了20斤，大家買的時候，也可以照我這樣子買，如果售價超過3元，大家要記得還價。軟柿子不可以做柿子干，必須要用硬柿子。
注意事項二：曬柿子干，千萬不要偷懶，最好每隔半天就翻一次，這樣可以使柿子干曬的更均勻。曬柿子干時，第一天必須要用有大太陽，如果沒有大太陽，曬出來的柿子干會發黑。
柿子干不僅好吃，而且它還具有「健脾、養胃、潤肺、四通便」等功效，而且曬乾後，比新鮮好吃百倍，希望大家有時間，都可以在家嘗試着做一下。
