藍莓在保健營養界相當受矚目，食安專家「韋恩的食農生活」表示，藍莓曾被譽為「對抗糖尿病的超級水果」，除了可以穩定血糖、預防糖尿病，還能保護心血管、預防高血壓及老人失智，另外也有護眼、護肝、抗過敏等功效。
韋恩表示，藍莓是植化素的大集合，小小一顆卻含有非常豐富的營養。
藍莓中包含植化素如多酚、類黃酮、花青素，以及纖維、維生素C、有機酸、維生素E、A、B、抗氧化的SOD（超氧化歧化酵素）、果膠，另外還有鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質。
韋恩指出，藍莓最特別的營養成分是花青素，是常見水果中含量最高的，因此具有很強的抗氧化、抗發炎能力。
研究顯示花青素對抗自由基的能力比維生素E強50倍，比維生素C強20倍，對於保護眼睛、心血管、肝臟、皮膚及對抗過敏等方面都能發揮功效。
研究發現，糖尿病前期患者食用藍莓後，第2型糖尿病的風險降低了26％；其他研究也顯示，肥胖的糖尿病成人在食用藍莓6周後，胰島素敏感性增加。
除了預防糖尿病，藍莓還能保護心血管、預防高血壓。韋恩指出，有非常多研究報告顯示藍莓對心血管有保護效果，較高的花青素攝入量可使心肌梗塞等冠狀動脈疾病的風險降低25％；另一項研究顯示，每天吃200克藍莓連續4周，有助於降低血壓。
藍莓小小一顆卻含有非常豐富的營養，可以預防糖尿病、高血壓、老人失智，也能保護心血管、護眼、護肝、抗過敏。（示意圖／Shutterstock）
另外近年有較多的研究指出，藍莓中的花青素可以活化大腦、增強記憶力及學習效果，因此藍莓被認為能保護神經、預防老人罹患阿茲海默症。
