不知道大家吃過這種小野果嗎？小時候我去外婆家，吃過一次就忘不了，在南方比較常見。很多人都把它當做小零食，或者拿來煲湯、泡酒等。
這種小野果叫油甘果、余甘果、牛甘果，有「油金子」之稱，是藥食兩用的水果，被聯合國衛生組織指定為在全世界推廣種植的3種保健植物之一，在我國作為中藥已有2千多年歷史。油甘果全身是寶,果實富含維生素C、維生素 B和維生素P,還含有蛋白質、脂肪、果酸、單寧、鈣、磷、鉀和17種氨基酸等。油甘果的葉子曬乾之後，也可以拿來做枕頭芯，記得小時候就睡過牛乾果葉子做的枕頭。
很多人一咳嗽就會想到用雪梨煮水喝，很少人知道油甘果比雪梨效果更好，懂它的都稱其為「止咳王」，余甘果具有潤肺化痰、生津止渴、清熱利咽的功效，同時它可以促進食慾，還可以清熱利咽，而且有生津止渴、解毒的作用，據說油乾果還有益壽延年的功效。
但是這個味道並不是特別的好，先苦澀後甘甜爽口，難怪人們說，吃油甘能吃出人生的味道，先苦後甜，苦盡甘來。下面跟大家分享油甘果食用的方法，做法簡單，建議收藏！
一、油甘果排骨湯
準備食材：油甘果、排骨、香菜、姜
具體做法：
1.把油甘果放水裏浸泡幾分鐘
2.排骨砍成小塊，把切好的排骨焯一下水，然後把它撈出來洗乾淨，把處理好的排骨放在燉盅裏面備用。
3.現在把油甘果洗乾淨，把它稍微拍一下裂開就可以了，姜切成片。
4.把油甘果、薑片放入燉盅里，喝多少碗湯就加多少水。
5.上鍋燉兩個小時，差不多好的時候放入香菜，一點鹽調味。油甘果排骨湯就做好了，湯汁清淡，開胃爽口，潤肺又潤喉。
二、醃油甘果
準備食材：油甘果、鹽、冰糖、甘草粉
具體做法：
1.把新鮮採摘回來的油甘果倒入盆中，再加入清水，多清洗幾遍，洗掉表面的灰塵和雜質。
2.清洗乾淨的油甘果晾乾，撒上鹽，用手抓拌均勻，讓每一顆油甘果的表面都裹上一層薄薄的鹽，再給它醃製半個小時到一個小時
3.準備一個無水無油的玻璃罐，把醃好的油甘果放入玻璃罐中，玻璃罐不要裝太滿，裝個八分滿就可以了，再撒入一些鹽，再倒入涼白開，水位沒過牛乾果即可，
4.蓋上蓋子，給它密封醃製一下，給搖均勻一點。
5.油甘果醃製三天後，顏色已經變黃了，再把裏面的鹽水倒掉，再放入適量的白糖，中和油甘果的苦味和酸味，這樣口感會更好。搖晃均勻，讓白糖更加容易融化。
6.放入甘草粉，甘草在藥店可以買到，讓藥店幫忙打磨成粉，五斤的油甘果，加入一兩的甘草粉，給它搖晃均勻，繼續醃製。
7.油甘果醃製一個星期後，顏色已經變成金黃色了，看起來特別的有食慾。
醃製過後的油甘果吃起來口感更好，吃起來乾乾甜甜的，喉嚨特別的潤，特別的清爽，吃完之後感覺喉嚨吞口水都是甜的，偶爾來上幾個特別回味無窮。
