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降低失智、心血管風險 「地中海飲食」怎麼吃?

「地中海飲食」除了降低失智風險,也能降低心血管疾病的發生率。台灣台北市社區營養推廣中心主任張惠萍表示,地中海飲食飲食型態以多吃蔬果、豆類、未精製全榖雜糧、富含omega-3脂肪酸的深海魚類等食物;適量攝取乳製品;少吃紅肉(豬、牛)及甜點;並以橄欖油為主要烹調用油等為其重要特色。

世界衛生組織(WHO)指出,年齡、肥胖、缺乏運動、與社會脫節是失智症的風險因素,建議預防失智應要運動、要參與及要動腦。研究也指出,健康飲食可降低認知能力下降及失智的風險。

依台灣衛生福利部4月發佈110年身心障礙者生活狀況及需求調查報告,台灣的失智症個案76.97%在家中照顧。因此,照顧者日常生活健康飲食照護識能更顯重要。

地中海飲食金字塔飲食指南

地中海飲食(Mediterranean diet)是效法地中海周圍國家的傳統飲食模式,如希臘、意大利、西班牙等國。美國梅約醫學中心(Mayo Clinic)指出,1950年代,人們發現地中海周圍的國家罹患心臟疾病遠低於美國,經過研究後,證實地中海飲食有助於預防心臟病與中風。

地中海飲食金字塔則是國際地中海飲食基金會(International Foundation of Mediterranean Diet)推廣適合現代人生活模式的飲食指南,簡單分成每餐吃、天天吃、每周吃與少量吃的食物:

每餐吃:橄欖油為主要脂肪來源、雜糧約20-40公克、蔬菜1碗、水果不超過兩個拳頭大小。

天天吃:堅果約2湯匙、攝取水1500cc-2000cc、乳製品480cc、調味料可使用香草、大蒜、洋蔥

每周吃:白肉2份、雞蛋2-4顆、海鮮、豆類至少2份。

少量吃:紅肉與甜點少於1份、加工肉品少於1份。

責任編輯: 李華  來源:健康醫療網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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