西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜，含糖量少，含有豐富的維生素，可以熟吃也可以生吃，被譽為「水果型蔬菜」。
可近期，網絡上卻有一種不一樣的說法：有些西紅柿不能吃，會引起噁心、嘔吐等中毒症狀，甚至可能會引起死亡。真的是這樣嗎？
吃西紅柿要注意這2點
否則有害無益
1青的西紅柿，可能存在毒性
青的西紅柿大多是未成熟的表現，日本大阪大學醫學院曾發表過一篇研究，表明未成熟西紅柿可能含有微量的龍葵鹼和大量番茄鹼。
多食會發生中毒，可表現為噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀，嚴重時還有生命危險。
所以，如果買到了未完全變紅的西紅柿，最好放一放，等它熟透了再吃。
一旦因食入未成熟的番茄而中毒，輕者可喝些濃茶或淡鹽水、糖水；若為重症中毒，應立即送醫院搶救。
當然，如果本身品種就是青綠色、即便完全熟透也不會變色的青西紅柿，則可以放心食用。
註：催熟的西紅柿多是使用了植物激素（乙烯產品），而西紅柿成熟的過程本來就會生成乙烯，人工催熟不會產生「自然成熟中不存在的物質」，所以「催熟西紅柿有毒」的說法不科學，也不會在食用後對身體造成傷害。而且國家對於催熟劑的使用有明確規定，在合理使用的範圍內，不會對人體帶來額外的風險。
2常吃西紅柿，可能誘發痛風？
發表在《BMC Musculoskelet Disord》上的一篇文章指出，西紅柿的攝入與血尿酸呈正相關，可能會誘使痛風發作。
研究人員猜測，這可能是因為西紅柿含有較多的穀氨酸，為嘌呤合成提供原料氮，容易增加尿酸的合成；其中含有的酚酸還會抑制腎臟排泄尿酸，從而導致尿酸升高，誘發痛風。
有些人一看，就不敢吃西紅柿了。
其實，西紅柿本身是一種低嘌呤食物，而關於西紅柿與尿酸、痛風發作的研究比較粗淺，仍需更多的去探索和證實。現在可以給出的建議是，高尿酸或痛風患者應避免攝入大量西紅柿。
對於健康人群來說，機體會自行調節尿酸水平，適當吃西紅柿並沒有那麼多的顧慮，還能收穫7個意想不到的好處：
常吃西紅柿
7大好處等着你
西紅柿含有豐富的番茄紅素、類黃酮、維生素A、B族維生素、維生素C等，這些營養素都是健康的「助力劑」。
1輔助降低新發高血壓風險
中山大學的研究人員對中國健康與營養調查數據庫中11460名非高血壓、平均年齡為32歲的成年人，按西紅柿攝入量分為了4組——不吃西紅柿、0-13.3克/天、13.3-33.3克/天、超過33.3克/天。
在平均6年的隨訪期間，分析發現：與不吃西紅柿的參與者相比，隨着西紅柿攝入量的增加，其它三組新發高血壓的風險分別降低58%、49%、18%。
研究人員表示，這可能與番茄中的番茄紅素、特定類黃酮化合物、抗壞血酸等營養成分有關。且西紅柿攝入量與新發高血壓之間存在J形關係，高血壓最低風險對應的西紅柿攝入量為每天10~13克。
2有助降低前列腺癌風險
番茄紅素不僅有助於排出體內毒素等有害物，減少對細胞的傷害，還能抵禦將正常細胞轉化為癌細胞的有害物質。
美國哈佛大學研究發現，每周吃10份番茄或番茄製品的人，患前列腺癌風險比吃2份以下番茄製品者減少45%；體內番茄紅素濃度高的女性，患宮頸癌的概率也比較低。
3保護血管
番茄紅素能夠對抗血管內的自由基，輔助預防血液內脂類物質氧化，降低動脈粥樣硬化風險，輔助預防心腦血管疾病。
4保護皮膚
番茄紅素是強抗氧化劑，有「天然防曬霜」之稱，能對抗紫外線的損傷。
另外，番茄紅素可以有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝，輔助延緩衰老。
5促進大腦健康
番茄紅素可以改善神經功能，幫助保持記憶力和認知能力，延緩阿爾茨海默氏病的發作和發展。
6保護眼睛
番茄紅素強大的抗氧化功能可保護眼睛免受氧化應激，幫助預防或延緩白內障，減緩黃斑變性的發展。
7幫助解酒
番茄紅素是強效自由基「清除劑」，而酒精在代謝過程中會產生大量自由基。
因此，喝酒前吃點西紅柿或其營養素，能幫助減輕酒精對肝臟的傷害；酒後吃，則有助於緩解頭痛、嘔吐等症狀。
注意：目前學術界認為，每人每天攝入5~10毫克番茄紅素，就可獲得健康益處。但按照3毫克/100克的含量來計算，每天要吃200克西紅柿果肉才能達到6毫克的日攝入量。
西紅柿只會配雞蛋？
和它一起吃更營養！
1西紅柿+茄子——抗氧化
西紅柿富含番茄紅素，抗氧化作用很強，具有一定防癌的作用。
茄子富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助代謝體內的毒素和廢物。
茄子易吸油，這種做法巧用西紅柿汁，讓茄子既不吸油又美味！
2西紅柿+大蒜——提高免疫力
西紅柿紅素是抗氧化劑，可以有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝。
大蒜中的大蒜素可以殺菌、抗氧化。
這兩種有抗氧化作用的食材搭配，對提高免疫力有一定的好處。
我們平時吃涼拌西紅柿，放白糖比較多，不妨試試這道醋蒜拌西紅柿，不一樣的口感，更大的好處！
