豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經系統的功能關係密切，能改善產後抑鬱症狀，還能消除人體疲勞。
豬身上的5個部位，醫生建議少吃，大腸排最後，榜首或很多人愛吃
（1）豬肝
豬肝的功效，主要是排毒明目，補血。該藥物的蛋白質含量積極豐富，主要治療眼睛發熱，貧血，比較適合長期電腦工作的患者使用，在使用豬肝的同時還要注意身體肥胖，心血管疾病，肝病腎病等患者的人群要禁止使用豬肝，在使用豬肝的同時，還要保證日常生活的穩定，不可以吃過於辛辣油膩刺激的東西。
（2）豬皮
豬皮營養豐富，含有大量的膠原蛋白，有延緩衰老和抗癌的作用，能減慢機體細胞老化，經常食用豬皮，可以使皮膚豐潤飽滿，富有彈性。豬皮含有的大分子膠原蛋白和彈性蛋白，對於皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，可以減皺美容。
同時膠原蛋白也是構成人體筋骨不可缺少的營養成分，還能促進毛髮、指甲的生長。豬皮的壞處是它的膽固醇含量非常高，同時也含有一定的脂肪，屬於飽和脂肪酸，食用過多會引起發胖，對於心臟病、脂肪肝、高血壓、膽囊炎的患者來說是有害的，不能多吃。
（3）豬脖子
食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
（4）豬腦
豬腦含有豐富的蛋白質，脂肪，硫胺素，核黃素，抗壞血栓，膽固醇，鈣元素，鐵元素，磷元素等成分，能為人體提供營養物質，增強人體的體質，益腦髓，增強人體記憶力，提高工作和學習效率。還可以補虛癆，緩解氣血不足引起的頭暈頭痛。豬腦可以鎮靜安神，緩解神經衰弱引起的失眠。但是，豬腦中膽固醇含量高，高血壓和動脈硬化的患者不宜食用。
（5）豬大腸
豬大腸，其實它是屬於動物的內臟，並且因為它裏面含有的油脂比較多，並且還有較高的膽固醇，所以膽固醇高的人，在平常的時候儘量不要吃豬腸子，而且儘量也不要吃動物的內臟，否則還有可能會導致膽固醇加高，並且高血壓高血脂的人也不適合吃豬大腸，主要是因為身體的情況。
總之，平時一定還是要以清淡為主，多吃富含維生素C的水果蔬菜，如蘋果梨等等。
