「哎,喝茶害人呀,醫生,你快幫幫我!」
年過40的何先生從小就跟着爺爺學習茶藝,養成了每日品茶的習慣。日復一日,何先生每天起床梳洗後,就馬上烹茶,幾十年的習慣讓他習以為常。
但十年前的某一日,何先生突感腰腹疼痛,去醫院檢查,確診了腎結石。此後,何先生每過一兩年就得做一次小手術,去除腎結石。
不久前,何先生腰腹疼痛又發作了,檢查出左腎多個腎結石,最大的直徑3.3厘米,血常規結果顯示,尿酸和肌酐等指標都異常超標。
醫生術後檢查結石後,發現其成分主要是草酸鈣結石,再結合何先生講述的飲食習慣,推測腎結石頻發可能是常年喝濃茶引起的。
何先生不禁疑惑:喝茶對人體到底是好是壞,和腎結石有什麼關係?
一、研究發現:每天2-3杯紅茶,能延壽!
紅茶,是一種全發酵茶,其名享譽世界,在中國的歷史更是能夠追溯至15世紀,興起於當時的福建,而武夷山的「正山小種」更是全球公認的紅茶鼻祖。
紅茶400多年的文化史且不說,還在文人墨客的追捧中留下無數美名,鼎鼎大名的蘇軾也曾寫下「從來佳茗似佳人」的詩句。
過往,人們提起茶的健康效益都會想到綠茶,保護心血管、提高認知能力、降低癌症風險等益處都成了綠茶的標籤,其實紅茶的健康效益也不差!
醫學權威刊物《內科學年鑑》上刊登過一項美國國立衛生研究院完成的大型前瞻性研究,該研究容納了英國生物庫中489043名參與者(227149名男性、270894女性)。
研究者按參與者的飲茶量劃分7組,分別是不喝茶、每天喝茶1杯內、每天喝茶2-3杯……每天喝10杯茶等,同時按照喝茶溫度,劃分溫、熱、燙3組。
數據顯示:喝茶參與者佔85%,每天喝茶2-3杯佔29%,每天喝茶4-5杯佔26%。最終得出結果,多喝紅茶和更低的死亡風險相關。
和不喝茶的人相比,每天喝少於一杯茶與降低5%全因死亡風險有關。其中,每天喝2-3杯的「性價比」最高,能降低13%的死亡風險。
然而喝紅茶的益處不僅於此,多項研究發現,和不喝茶的人相比,常喝紅茶還能改善以下幾種疾病:
呼吸系統疾病:少量飲紅茶能夠保護呼吸系統。每日飲5杯茶以內,降低17-22%和呼吸系統有關的死亡風險;
中風:每日飲茶10杯以上,可降低52%的中風死亡風險;
全因心血管疾病:每日飲茶2杯以上,降低14-24%的心血管疾病風險,每日飲茶10杯以上更佳;
癌症:每日飲紅茶2-7杯,能夠降低7-9%的因癌死亡風險。
此外,上述研究中,研究者後續也對紅茶加奶、加糖等對健康狀況的影響,結果發現,紅茶加糖或牛奶不會影響紅茶本身的健康效益,尤其是本身咖啡因代謝較慢的人。
二、多喝茶會「喝」出腎結石?
茶是中國傳統飲品,喝茶一向是被認為有益,但是何先生卻喝出了腎結石,來看看醫學解釋。
網上傳言,茶葉富含草酸,這種物質進入人體遇到鈣,反應生成草酸鈣,而腎結石往往都是草酸鈣結石,因此有了「喝茶會得腎結石」的說法。
研究發現,茶葉的品種、製作工藝不同,甚至是水質、水溫等,都會對草酸含量形成差異,綠茶、烏龍茶等草酸含量都低於紅茶。
因此且不說結石和草酸是否有關,只憑茶葉富含草酸就和結石掛鈎,是不妥當的。
有實驗在大規模人群調查中發現,茶葉中的草酸含量導致腎結石發作的風險極低,而且有飲茶習慣的人反而患上腎結石的風險更低。
也有部分研究發現茶葉中的茶多酚、茶多糖、兒茶素等生物活性物質對腎臟有益處,或許可降低腎結石風險,還能改善腎損傷、糖尿病腎臟指標。
儘管喝茶益處多,但還是不建議喝濃茶,濃茶中含鞣酸、可可鹼等成分,可能會促進結石形成。
人體每天都要補水,喝茶、咖啡、奶茶等飲品都無法代替水的作用,因此平時也要多喝水。
同時,多喝水有助於稀釋血尿酸和血糖,加速代謝循環,促進腎臟廢物排出,從而降低腎結石風險,還可以預防尿路感染。
三、綠茶和紅茶,哪個更健康?
眾所周知,茶葉的品種很多,過往人們知道綠茶益處多多,現在有研究發現紅茶的好處,「紅配綠」又該怎麼選呢?
首先,綠茶和紅茶品種不同,其營養成分和含量肯定有所差別。
其次,綠茶不是發酵茶,紅茶是發酵茶,因此兩種沖泡後,咖啡因、茶多酚、茶多糖和兒茶素等營養素保留的程度不同,有的多,有的少,但是選對人群,也各有千秋。
也就是說,如果本身對咖啡因和茶多酚不耐受,就選擇紅茶,避免胃痛、心慌、睡眠不好;相反,想要提神就喝綠茶。
最後,比起探討哪種茶葉更健康,正確的喝茶方式更關鍵——
少喝濃茶
濃茶中的咖啡因濃度高,喝了會對神經系統和心血管系統造成刺激,導致人體過度興奮,同時咖啡因攝入過量會導致尿鈣排泄,骨鈣流失可能會增加骨質疏鬆。
勿飲劣質茶或變質茶
茶葉在潮濕環境中變質、霉變,會導致細菌滋生,尤其是黃麴黴菌,可能會導致病變,增加癌症風險,因此最好不喝。
不空腹飲茶
空腹飲茶會導致胃酸被沖淡,可能會導致胃不適。茶葉中咖啡鹼和氟攝入過量還可能引起頭疼、心悸等症狀。
飯後不喝茶
茶葉中富含鞣酸,會和蛋白質反應形成沉澱物,增加結石風險,增加胃病風險,而飯後剛吃完飯胃裏蛋白質最多,因此最好飯後別喝茶。
茶在中國的普及性很廣,深受老百姓喜愛,不管是文人墨客賦予它的文學意象和品格,還是醫學領域發現它的健康效益,它都讓無數人為之驚艷。
然而茶葉再好,喝茶的方式也很重要,希望大家都學會正確喝茶。