本期導讀：去超市買牛奶，要看好背面的這幾行字，別再拿飲料給孩子當牛奶喝
牛奶是我們生活中經常飲用的乳製品，早餐給孩子喝杯牛奶補充營養，牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，也容易被我們的人體吸收，還能補鈣。張文宏教授曾經在直播中講過：「絕不要給孩子吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學」。經常喝牛奶可以提高身體的免疫力。
我們去超市給孩子購買牛奶時，被貨架上琳琅滿目的各種牛奶搞花了眼，鮮牛奶、高鈣奶、兒童奶、核桃奶……價格也是不一樣，不知道買應該選購那種牛奶好。你知道嗎？有些家長給孩子買的牛奶，其實，只是飲料，不是所有的帶「乳」字的都是牛奶，去超市買牛奶，不要只看前面的大字，也要看好背面或者側面的這幾行不起眼的小字，才能買到你需要購買的牛奶。
（一）買牛奶要先看產品種類：市場上的牛奶一般分為純牛奶、調製乳，乳飲料等，
純牛奶：產品種類標明：滅菌乳，純牛奶的含乳量要求100%，純牛奶不能添加任何其它物質，配料表只有生牛乳一項，不允許添加任何其他物質，水也不行，有淡淡的乳香味。
滅菌乳執行標準是：GB25190
巴氏殺菌乳執行標準是：GB19645
（二）調製乳：產品類型會標註：調製乳。
調製乳含乳量不低於80%。這種牛奶的配料表就有些複雜了，調製乳的配料中除生牛乳外，還有或為食品添加劑或為營養強化劑等其他成分，口味多樣。
執行標準是：GB25191
（三）乳飲料：產品種類一般都會標明：飲料或者含乳飲料等字樣，
配料表上第一項標明的是水，除了水、生牛乳外，其他還可允許添加增稠劑、乳化劑、香精、色素等食品添加劑。
執行標準是：GB/T21732
綜上所述，純牛奶就是牛奶通過不同滅菌方式進行滅菌後，直接罐裝生產的產品。調製乳就是在不低於80%的純奶或者復原乳的基礎上，添加食品添加劑、營養強化劑或其他原料，經滅菌罐裝製作而成的產品。
給孩子補充營養，買純牛奶就可以了，放心買，調製乳比較適合有特殊需求的人群，如需要強化微量元素的兒童，或者不喜歡喝純牛奶，可以買一些水果口味，或者一些風味的調製乳。
乳飲料只是一種風味飲料，不要當牛奶補充營養給孩子喝，在營養上也有着很大的差別。
學會這些辨別牛奶的方法，下次去超市買牛奶就會心裏有數，買到自己家需要的牛奶了。
