生活 > 飲食文化 > 正文

美發佈新版12種最髒和15種最乾淨蔬果清單

美公佈2022年12種最髒和15種最乾淨蔬果清單,其中草莓農藥殘留最多,牛油果最少。蔬果示意圖。

當你在超市購物,看到眼前五顏六色的蔬菜和水果,是不是經常有買下來的衝動?在下一次購買蔬果時,可以參考最新的「最髒12種蔬果(Dirty Dozen)和最乾淨15種蔬果(Clean Fifteen)清單」。

自從2004年以來,美國非營利環保機構「環境工作組織」(Environmental Working Group,EWG)針對47種流行水果和蔬菜中的農藥(殺蟲劑)污染進行調查,排列出最髒和最乾淨蔬果清單。

該機構分析了農業部和FDA(美國食品藥物管理局)的數據,以確定清單。

今年的清單于4月7日發佈。

蔬果上的農藥殘留量是排名關鍵指標

「最髒12種蔬果」(Dirty Dozen)是指12種農藥含量最高的水果和蔬菜,即使這些蔬果在徹底清洗後,農藥殘餘分量也很高。這份名單排名從農藥濃度最高到最低,今年草莓再次獲得「第一名」,意味着傳統種植的草莓極有可能含有大量農藥殘留。

農藥包括多種化學物質,用於殺死可能破壞農產品的昆蟲、雜草、黴菌和齧齒動物。據世界衛生組織稱,雖然這些農藥可以保護食物,但它們也可能對人有害。

蔬果示意圖。(shutterstock)

在蔬菜中檢測到最多的殺蟲劑是Dacthal——四氯對苯二甲酸二甲酯的商品名。美國環境保護署在1995年將其列為可能的人類致癌物,歐盟從2009年開始禁止使用。

據美國環保署稱,過量接觸農藥與許多健康問題有關,包括激素紊亂、癌症和神經系統問題。

另一方面,含有殺蟲劑的農產品是否真的對人體有害,取決於相關水果或蔬菜所含的殘留量。例如,根據食品和農產品農藥殘留計算者聯盟(Alliance for Food and Farming Pesticide Residue Calculator),一個孩子必須在一天內吃掉340個蘋果,才能體驗到水果上的農藥的不利影響。

2022年的最髒清單上的蔬果與2021年清單上相同,排列順序幾乎沒有變化。唯一不同的是,甜椒和辣椒從去年的第10位上升到今年的第7位。

草莓的維生素C含量非常豐富,被稱為「維生素C之王」,但草莓是農藥殘餘最多的蔬果。

以下是2022年度最髒的12種蔬果清單

草莓(Strawberries)

菠菜(Spinach)

甘藍、羽衣甘藍和芥菜(Kale, collard, and mustard greens)

油桃(Nectarines)

蘋果(Apples)

葡萄(Grapes)

甜椒和辣椒(Bell and hot peppers)

櫻桃(Cherries)

桃子(Peaches)

梨(Pears)

芹菜(Celery)

番茄(Tomatoes)

菠菜營養豐富,有助提升免疫力及補血,但菠菜上農業殘餘多。

2022年最乾淨的15種蔬果清單

「最乾淨的15種蔬果」(Clean15)清單是EWG發現農藥殘留量最低的農產品,即使是常規種植也是如此。今年,EWG發現近70%的「最乾淨的15種蔬果」產品樣品中可檢測到的農藥殘留量為零。因此,EWG認為這些是來自更實惠的傳統種植方式的最安全水果和蔬菜。

茄子西蘭花花椰菜都在2021年的最乾淨蔬果清單,但它們沒有進入2022年的名單。這意味着這三種蔬菜的殺蟲劑濃度肯定比去年高(雖然不足以讓它們名列最髒蔬果清單)。今年新上榜的是芒果、西瓜紅薯,它們排在最後三名。

牛油果。

這是2022年最乾淨的15種蔬果清單:

牛油果(Avocados)

甜玉米(Sweet corn)

菠蘿(Pineapple)

洋蔥(Onions)

木瓜(Papaya)

甜豌豆(冷凍)(Sweet peas,frozen)

蘆筍(Asparagus)

蜜瓜(Honeydew melon)

獼猴桃(Kiwi)

捲心菜(Cabbage)

蘑菇(Mushrooms)

哈密​​瓜(Cantaloupe)

芒果(Mangoes)

西瓜(Watermelon)

紅薯(Sweet potatoes)

此為西瓜的示意圖。(孫明國/大紀元)

一定要買有機蔬果?

環境專家建議儘可能購買有機產品,因為有機食品可以限制人體接觸額外的殺蟲劑。經認證的有機水果和蔬菜理論上不含合成殺蟲劑,儘管它們可能含有具有殺蟲作用的天然物質。EWG也建議美國購物者儘可能購買「最髒12種蔬果」清單上蔬果的有機產品。

2021年,Green Matters與EWG毒理學家托馬斯‧加利根(Thomas Galligan)和亞歷克西斯‧特姆金(Alexis Temkin)進行了交談,以了解有關EWG建議的更多信息。加利根建議說:「儘可能購買有機食品,購買大量新鮮水果和蔬菜,如果買不起有機食品,請購買『最乾淨的15種蔬果』清單上的蔬果。」

基本上,即使消費者無法獲得有機農產品,仍然應該多吃新鮮的傳統水果和蔬菜,因為它們的健康益處超過了與接觸農藥相關的風險。在有機產品成為一種選擇的時候,可以購買那些在「最髒12種蔬果」清單上蔬果的有機產品。

女子在果園裏採摘成熟的有機蘋果。

至於沒有出現在這兩個列表中的產品,消費者必須自己做出判斷。如果你的經濟條件買得起有機產品,EWG建議購買有機蔬果;如果經濟條件不好也沒關係,這些蔬果並沒有上榜「最髒12種蔬果」清單,攝入仍然會獲得它們的營養價值。

真正重要的是食物是如何種植的。一些較小農場使用所有有機做法,但尚未通過完整的有機認證過程,因為這個過程對小企業來說可能很昂貴。所以消費者可以直接去當地農場和農貿市場的攤位,並直接詢問農場種植做法。

責任編輯: 李華  來源:大紀元 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://hk.aboluowang.com/2022/0417/1736411.html