正月十五這一天是一年中第一個滿月的夜晚,所以稱正月十五為「元宵節」,它也是過年之後的第一個重要節日。在民間有賞花燈、猜燈謎、舞龍燈等傳統活動,還有着各式各樣的元宵節特色美食,地域的不同造就了不同的飲食文化的差異。今天分享10種元宵節記得要吃的傳統美食,吉祥寓意好,吃了能帶來整年的福氣,老傳統要多傳承。
1、湯圓
元宵節這一天,南方家家戶戶會吃湯圓,湯圓也稱「湯糰」或「圓子」「糰子」早在北宋時期,就已經有了湯圓,湯圓以糯米為主要原料,其中的餡料比較多樣,大部分是以甜為主,又黏又圓。再加上湯圓的名稱與「團圓」字音相近,取團圓之意,因此在元宵節吃湯圓,有着合家團圓的美意。
2、元宵
「正月十五鬧元宵,」元宵是北方正月十五必不可少的吃食,其珠圓玉潤的外表被人們賦予了合家團圓美滿的寓意。雖然元宵和湯圓雖然長得相似,但它是將做好的餡料切成塊,沾上水,放入裝有糯米粉的容器中搖啊搖,等餡兒全滾上粉滾成圓球,表皮乾燥鬆軟,吃起來嚼勁十足。
3、打油茶
元宵節吃油茶流行於廣西、貴州、湖南等地的侗族和瑤族。它並非是我們沖泡的「茶」,而是提前炒制好的「麵茶」,炒好的油茶粉熬成糊狀,熱乎乎還香噴噴的,裏面加了研磨成碎末的芝麻、花生等,寓意着來年的豐收與美滿。
4、餃子
北方人有逢年過節必吃餃子的習慣,正月十五元宵節作為過年後第一個傳統節日,所以餃子也是不可少的美食,河南人有「十五扁、十六圓」的元宵節習俗。餃子形似元寶,而且有餡有皮,用的餡料也十分講究,吃餃子除了是一種感情寄託,也是寓意招財進寶的一種象徵。
5、棗糕
豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕,在人們的心裏,其帶有吉祥如意的寓意,元宵節吃棗糕就意味着未來的日子會紅紅火火,甜甜蜜蜜。棗糕以麵粉、棗泥、紅糖為主料烤制而成,據說原是清朝宮廷御用糕點,流傳至今,據記載約有200餘年的歷史。
6、生菜
廣東人過元宵節除了吃湯圓,他們還吃脆爽可口的生菜,表達了人們對節慶也圖一個好兆頭。因為「生菜」和「生財」諧音,寓意富貴吉祥,而且便宜實惠,無論是涼拌還是爆炒都非常好吃,是元宵節餐桌上不可缺少的食物。
7、麵條
元宵節吃麵條這食俗多流行於長江以北地區。古有「上燈元宵,落燈面,吃了以後望明年」民諺。江北地區對於麵食有一種特殊的情感,可以選擇的太多了,牛肉麵、小腸面、腰花面,都是鼎鼎有名的,可以根據自己的喜好來選擇,落燈時吃麵條寓意喜慶綿綿不斷之意。
8、年糕
有些北方地區,還有着元宵節吃年糕的傳統,年糕又叫粘糕,與南方的糯米年糕有所不同,以粟米和紅棗為主要原料製成,又香又黏,吃的時候切片蒸或炸或煎着吃都可以,吃起來口感粗糙,較為「粗獷」。
9、麥餅
正月十五吃麥餅,這是浦江特有的習俗之一,麥餅又大又圓,韌如皮,餡料有甜有咸,甜的以糖和芝麻為餡,鹹的以蝦皮、蔥花、肉丁、香乾為餡,兩面焦黃酥脆,取「發子發孫大團圓」之意。
10、元宵茶
陝西等地在元宵節這天有喝元宵茶的風俗。元宵茶這一種傳統食物並不是普通的茶水,而在麵湯里放入各類果蔬、瘦肉、蝦肉、鮮魚等,再加胡椒、茴香等調味料一起煮成類似粥的東西。