初秋已至，不少地方的氣溫也隨着日曆翻動一天天轉涼，甚至北方一些地區都開始穿上了夾克衫，部分女性同胞也會出現手腳冰涼的情況，這時身邊的朋友往往會關心道:「是貧血，平時吃點大棗、豬肝就好了。」
誠然，貧血是世界上最常見的一種營養缺乏病，也是當前最為人們關注的公共衛生問題之一。據相關數據統計，我國6歲及以上居民貧血率為9.7%，其中6-11歲兒童和孕婦貧血率分別為5.0%和17.2%。貧血不僅影響個體體能，而且影響多種疾病的治療預後。貧血問題確實值得我們關注，但貧血就應該吃大棗、豬肝補鐵嗎？
貧血都是因為缺鐵嗎？
復旦大學附屬華山醫院血液科副主任醫師陳勤奮曾公開表示，貧血按照成因不同，可以細分為400多種。如果出現疲勞、胸悶、脫髮、面色蒼白等疑似貧血症狀，可以去醫院做一個血常規，確診為某種貧血後，遵從醫囑治療。如果確定是營養相關的貧血類型，才應該再考慮同時加強飲食，配合治療，別亂去嘗試「老媽說的」甚至「別人說的」偏方，這些偏方治不好貧血再吃出其他毛病問題就更大了。
這些貧血和「吃豬肝」沒關係
1、維生素缺乏貧血
維生素缺乏貧血貧血又可以分為營養性巨幼細胞性貧血，都是由於缺乏或吸收不了維生素B12和葉酸而導致的。這類貧血患者，需要重點補充維生素B12和葉酸，補充維生素B12可以日常多吃雞蛋、各種乳製品（牛奶、酸奶、奶酪）、肉類和水產品。要補充葉酸，可以多吃深色綠葉菜、水果、堅果等。
2、地中海貧血
地中海貧血表現為血紅蛋白的數量較正常人少，所以通常會出現輕度至重度的貧血。地中海貧血是一種遺傳性的血液疾病，和體內的鐵元素含量無關，自然不用額外補充鐵。需要注意的是，中度或重度的地中海貧血患者往往需要反覆輸血治療，會導致體內鐵元素過量，反而需要減少鐵的攝入。
缺鐵性貧血才需要對症補鐵
美國註冊營養師苗暉曾公開表示，紅血球是紅細胞內負責給身體各處細胞運輸氧氣的「快遞員」。如果身體沒有足夠的鐵，不能製造足夠的紅血球，就會導致缺鐵性貧血。嬰幼兒和素食主義者，因為飲食限制，容易缺鐵；孕期和哺乳期女性，鐵需求大增，容易缺鐵；另外，女性生理期失血、長時間的體育鍛煉、以及胃潰瘍等消化疾病，都可能引起缺鐵。
這類貧血人群在治療之外，就非常需要加強飲食中的鐵攝入。植物性食物含鐵量比較高的有：深綠葉菜中的菠菜、莧菜，豆類中的黃豆、紅豆，以及紫菜、黑芝麻、蓮子、黑米等。
動物性食物中，各種肝臟、豬肉、牛肉、動物血等，是鐵含量和鐵吸收利用都很高的食物，而且血紅素的含量都很高，在補鐵補血方面的意義要遠高於植物性鐵，一定不能忽視。
豬肝也不能放開了吃
苗暉提醒道，飲食中增加豬肝的食用量確實能夠有效補鐵，但是有幾點要注意的：
1、維生素A
肝臟中維生素A含量也特別高，尤其不推薦孕婦大量食用，因為服用大劑量維生素A，容易導致胎兒出現先天性的缺陷，以及孕婦肝中毒。
2.高脂肪
肝臟中膽固醇和脂肪含量較高，雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制總體膳食中的脂肪攝入。
3.重金屬、獸藥殘留
市售的一些豬肝等肝臟食品，經調查後發現，其中的重金屬、獸藥殘留量都比較高，吃得太多了對健康並無好處。
這些「補血秘方」不靠譜
1、阿膠
阿膠由驢皮熬製而成，主要成分是膠原蛋白。從營養學角度，這種蛋白質無法滿足人體對氨基酸的需求，並非是良好蛋白質的來源，屬於劣質蛋白，阿膠在大多數國家的食品工業里僅作為添加劑使用。所以，被封為補血聖品的阿膠的補血效果是可以忽略不計的。
2、紅棗
干紅棗中的鐵含量大概是2毫克/100克，鮮紅棗中就更低了，為1.2毫克/100克，與一些動物性食品，如豬肝相比，實在是非常低。另外，棗裏面的鐵不好吸收，吃棗是達不到補血的效果的。需要提醒的是，棗的含糖量比較高，干棗中的含糖量為67.8克/100克，如果是糖尿病患者就需要特別注意了。
3、紅糖
「鐵紅色」的紅糖不代表紅糖中的鐵元素會比較高，紅糖是沒有經過精煉的糖，其中96.6%的成分都是糖類，包括鐵在內的礦物質的含量非常少。喝紅糖水也許可以暖心，但真不能補血。
