嚴格遵守地中海飲食的意大利人，心臟病和中風的發生率的確更低，但前提是他們的生活水平較高和/或受過大學教育。
地中海飲食（Mediterranean diet）因其有益心臟健康而聞名於世，它聽起來就很健康：大量的蔬菜水果、全穀類和豆類，再加上橄欖油和一點紅酒，並用魚肉和禽類代替紅肉。
意大利的一項研究證實，如果你按地中海飲食的規則來吃東西，確實能減降低罹患心血管疾病的風險，但有個要點：似乎只在你經濟寬裕或受過良好教育的情況下，才會獲得這種益處。
研究發表在《國際流行病學雜誌》（International Journal of Epidemiology）上。
研究人員進行了為期4年的追蹤調查，對象為居住在意大利南部的19000名男性和女性。在控制了吸煙和運動等習慣後，研究團隊發現堅持地中海飲食的自願者心臟疾病風險的確更低，但前提是他們接受過大學教育，或者年收入超過4萬歐元（約合31萬人民幣）。
研究人員猜測原因可能在於，受過較高教育的人往往會以更健康的方式來備菜，可能保留了更多的維生素和抗氧化劑；他們也更喜歡吃魚、全麥麵包以及有機蔬菜；又或許他們能負擔得起更高質量的食物，比如更好的橄欖油。
「你可以買2、3歐元一瓶的橄欖油，也可以買10歐元一瓶的。」研究的作者、流行病學家瑪麗亞勞拉·博納喬（Marialaura Bonaccio）說道，「這兩個價位可能在營養成分上有所不同，比如多酚或其他營養物的含量。」
地中海飲食里看起來似乎沒有「富人」食物，但想要獲得相應的心臟益處，你最好是個有錢人。
