燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做「燕麥八寶飯」，更能有美容養顏、延緩衰老的作用。
燕麥保健心腦血管
陝西中醫藥大學附屬醫院中醫師雷正權指出，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，且能延緩人體細胞的衰老，燕麥是心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
燕麥豐富的可溶性纖維，可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用對減肥、瘦身效果特別好。
燕麥滋潤皮膚效果佳
雷正權表示，燕麥含有很多改善皮膚的營養成分，比如二氧化矽，可減輕或治癒不少皮膚病。且在所有穀類中，燕麥的氨基酸含量最高，並且種類均衡，是鎖住皮膚水分的重要媒介。因此，燕麥的滋潤效果也相當顯著，特別是對於乾性皮膚的人而言。
燕麥八寶飯
雷正權強調，燕麥八寶飯有充足的膳食纖維及碳水化合物，適合人們當做主食食用，對於瘦身、護膚，都有不錯的幫助。燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏仁、紅豆等，加水浸泡1小時，煮熟即可。
燕麥飲食宜忌
宜：一般人都可食用燕麥，尤其適合高血壓、脂肪肝、高血脂症、冠心病、糖尿病、動脈硬化症、肥胖症等患者，以及老年人、產婦、幼兒食用。
忌：燕麥一次不宜吃太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
◎本文摘自／《五穀雜糧比藥好》雷正權著
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