炒菜花可是不少吃貨的心頭愛啊，一盤美味的炒菜花足以勝過大魚大肉。但是說到這裏，就不得不說一下炒菜花的步驟。大部分人炒菜花是都會選擇不焯水，但是這樣又會產生很多的問題。究竟炒菜花應該焯水嗎？原因又是什麼呢？怎麼才能做出好吃的炒菜花呢？
1.炒前焯水。
菜花其實算是和土豆、胡蘿蔔一樣，是不怎麼容易熟的一種食物。正是因為菜花這種蔬菜是比較特殊的，所以炒之前應該先焯一下水，不僅可以使它炒出來更加入味，而且在蒸煮之前，菜花的表面的難以清除的髒東西也可以更好的被解決。
2.油燜菜花。
如果實在是覺得炒前焯水不是很習慣，那麼還可以選擇一種既入味又方便的做法。那就是用油慢燜菜花，加上幾塊培根或者臘肉，絕對回味無窮。這樣炒出來的菜花絕對是香甜可口的，也不會太油膩。
雖然炒菜花是家常菜，但是它也是有很多講究的。炒菜花可以選擇提前焯水，也可以選擇油燜，這兩種做法都是很合適的，而且會更加的美味哦。
