在我們這邊臘八粥,是鹹味的,記得小時候,老媽總會在臘八節這一天煮一鍋臘八粥,我每次總要喝幾碗,真的不誇張,實在是鮮美好喝。臘八粥,顧名思義,裏面是有八樣食材的,不過現在的臘八粥已經沒有那麼講究了,不過有一樣東西一定要有,那就是咸排骨,能讓整鍋粥變得不一樣。我們這邊的鹹味臘八粥究竟怎麼做呢?一起跟着我學起來來吧。
」
臘八粥
製作原料:
大米1杯
黃豆1把
蠶豆1把
芋頭4個
花生1把
青菜4棵
紅豆1把
料酒1大勺
鹽1茶匙
味精適量
碎排骨6塊
製作方法:
1.準備好所有食材。
2.碎排骨加入適量鹽,花椒提前醃製一晚。
3.紅豆、黃豆清洗乾淨。將黃豆紅豆浸泡2小時。
4.將青菜清洗乾淨,掰開。
5.將大米提前淘洗乾淨。
6.將芋頭清洗乾淨。
7.將花生清洗乾淨。
8.排骨清洗乾淨,鍋內加入適量水,加入排骨,料酒,煮開後將排骨撈出來。
9.重新加入清水,排骨,加入料酒,加入黃豆、紅豆燉煮。
10.加入芋頭,花生,蠶豆燉煮一會。
11.將排骨連同紅豆,黃豆放入電飯煲內膽中,
12.加入大米,加入適量水,選擇熬粥功能,顯示1小時30分鐘。
13.等待剩餘20分鐘左右時間加入青菜,鹽,味精,繼續燉煮即可。
一定要看的小提示:
1.咸排骨可以自己醃製,很方便,不用太久的,我喜歡新鮮的咸排骨。
2.排骨要先處理,然後將豆類煮一煮。
3.豆的種類看自己喜歡選擇。
4.裏面也可以加入油豆腐等。