大白菜是一種常見的蔬菜,生活中吃火鍋必備。很多人對於大白菜的印象是,不就是配菜嗎。很多人吃大白菜的時候喜歡吃葉子,不喜歡吃莖,主要是葉子以外的部分很硬,其實的話,沒有什麼區別。今天要說的是,大白菜雖然普遍,但是大眾對於大白菜的認知還不夠,有必要說一說。
大白菜的營養價值高,富含蛋白質和維生素,以及胡蘿蔔素。這些營養成分在高溫下會容易揮發,大白菜要簡單烹飪。白菜中含有植物纖維果膠,可以促進腸胃蠕動,對於人體內的膽結石和和動脈硬化有防治作用。
大白菜怎麼做?
大白菜,烹飪簡單可以生吃,菜市場買菜時注意表面是否有農藥殘留。大白菜怎麼做菜呢?在煮大白菜之前要將菜葉洗乾淨,去除白菜表面的泥土。將洗淨後的白菜放入鍋中,高溫蒸煮不要超過一分鐘,大白菜可以搭配肉類,這樣的話,口感滑嫩,風味十足。
老年人多吃白菜。可以補充身體缺失的水分。白菜易消化,可以減少腸胃負擔。同時白菜中所含的胡蘿蔔素,可以降低血壓,心腦血管疾病患者多吃有好處。
儘管白菜有非常多的好處,但是也存在一些禁忌。生活常識告訴我們,白菜不能和兔子肉同時吃。這是什麼原因呢?白菜中含有大量的胡蘿蔔素,兔肉與小白菜相剋,容易引發腹瀉。
食物中有很多相生相剋的道理,飲食搭配的同時,不能貪圖食物的豐富,以免引起身體不適。大白菜是人們喜愛的蔬菜,多學健康養生的知識,美好生活每一天。