你的飲食會增加肺癌發生和發展的風險嗎？一個新的研究表明，有一種飲食習慣和肺癌風險之間存在相關性，尤其是針對不吸煙的人來說。
這種飲食就是與血糖指數有關的飲食。血糖指數是表示一個人攝入碳水化合物後引起血糖增加速度的一個指標。高血糖指數的食物會很快被身體吸收，導致體內血糖、葡萄糖和胰島素水平的飆升，是影響細胞生長、引起腫瘤發生發展的一個因素。
這項研究也表明一種健康的生活方式——減少高血糖指數的食物和飲料的攝入——有助於降低整體的肺癌患病風險。
飲食是一個潛在的肺癌風險因素
約80-90%的肺癌病例都與吸煙有關，另外，二手煙和石棉等環境因素也與肺癌的發生有關係。
研究人員們試圖尋找飲食是否也像其他的風險一樣能增加一個人患肺癌風險。因此開展了這項新的大規模的研究，關於血糖指數和肺癌之間關係。此研究對1905名肺癌患者和2413名健康人的飲食習慣和健康史進行調查。
研究結果首次證明，特定人群(如終生不吸煙者)的血糖指數與肺癌有顯著關聯。為了更好的理解飲食與肺癌之間的深層次機制，需要後續更多的研究去探討。
遠離肺癌的飲食是怎樣的？
雖然這個研究不能提出具體的飲食指南，但是專家基於研究結果建議限制高血糖指數的食物和飲料，比如白麵包、蛋糕、油炸食物等。那麼對血糖指數相關的食物我們需要簡單了解一下。
食物血糖生成指數，即GI值，能代表食物對血糖的影響。GI值越高，升高血糖的速度越快。GI值高的食物往往經過許多加工程序，含有更多添加糖，不屬於優質碳水化合物。
低、中、高GI值的食物分別有哪些
低血糖生成指數食物（GI
糖類：巧克力49.0
穀物製品：麵條（全麥粉）37.0、麵條（小麥粉，干）46.0、麵條（細，煮）27.0、黑米粥42.3
薯類澱粉：土豆粉條13.6、藕粉32.6
豆類及乳製品：煮黃豆18.0、燉豆腐31.9、綠豆27.2、蠶豆16.9、扁豆38.0、黑豆42.0、牛奶27.6、老年奶粉40.8、酸奶（加糖）48.0、豆奶19.0
蔬菜水果：蘆筍、綠菜花、菜花、芹菜、黃瓜、茄子、鮮青豆、萵筍、生菜、青椒、西紅柿、菠菜均
混合：饅頭+芹菜炒雞蛋48.6、餅+雞蛋炒木耳48.4、三鮮餃子28.0、芹菜豬肉包子39.1
中血糖生成指數食物（55≤GI≤70）：
糖類：蔗糖、方糖65.0、蜂蜜73.0
穀物製品：糙米飯70.0、黑米飯55.0、煮甜玉米55.0、小米粥61.5
薯類澱粉：馬鈴薯62.0
蔬菜水果：甜菜64.0、山藥51.0、葡萄乾64.0、芒果55.0、菠蘿66.0
方便食品：全麥麵包69.0、爆玉米花55.0
高血糖生成指數食物（GI＞70）：
糖類：葡萄糖100.0、綿白糖83.8
穀物製品：麵條（小麥粉，濕）81.6、饅頭（富強粉）88.1、烙餅79.6、油條74.9、大米飯83.2
薯類澱粉：土豆泥73.0、煮紅薯76.7
蔬菜水果：胡蘿蔔71.0、南瓜75.0、西瓜72.0
方便食品：白麵包87.9、梳打餅乾72.0
混合：牛肉麵88.6、米飯+紅燒豬肉73.3
從上面的數據來看，不同食物的GI值不同，不必把所有的碳水化合物都戒斷，而是最好從全麥食物、豆類中獲取，增加飲食的多樣性。畢竟，碳水化合物是每日人體熱量的重要來源之一。在控制血糖的同時，多樣的飲食習慣能提供多種維生素、礦物質等，有助於保護身體免受癌症帶來的損害。
寫在最後
當然了，飲食只是改變癌症風險的一個因素。要想徹底打敗癌症，離不開健康的生活方式和積極樂觀的生活態度。讓我們一起努力，攜手抗癌！
