前幾周回婆家，婆婆一邊煎着豆腐問我「妳有這樣煎過雞蛋豆腐嗎？」，我「沒有耶～」，婆婆「(嘆)兩個人真的很難煮，已經想不出來要煮什麼了！」，我「嘿啊~我們母女三人吃，我也都隨便煮煮，簡單就好！」
所以這道簡單料理，是我婆婆給我的想法～婆婆的做法是豆腐煎好後，只淋了簡單的蚝油而已。我為了讓它吃起來更有滋味，所以特製了蔥蒜醬汁這樣！自已試做了三次，第三次的醬汁最好吃、最香、最夠味了醬汁如何調最好吃呢？待會兒告訴您！
第一次在婆家調的醬汁還不錯吃，下圖這張相片，是回到家自已再做一次，但這次的醬汁卻SOSO～吃了很不滿意，而且加了辣椒，我家vivi不吃辣，每吃一塊就猛灌水啊！
我們買的是中華雞蛋豆腐，後來昨天上超市發現了還有板豆腐，所以這兩天也要試試板豆腐跟雞蛋豆腐吃起來的感覺有何不同！
先將雞蛋豆腐倒入盤子上，這樣比較好切成平均大小的塊狀。
然後，建議使用的是不沾鍋來煎嫩豆腐喔！一般的鍋子，我覺得煎起嫩豆腐然後翻面的時侯…它有極大的可能…豆腐會變成了散豆花了～而且不沾鍋只要一點點的沙拉油，就可以將嫩豆腐煎的很完整、很漂亮了！
待熱油鍋後，就可以一塊塊地將豆腐放進不沾鍋中煎煮了！
數分鐘後，將嫩豆腐輕輕一塊塊的翻面，豆腐已呈漂亮的金黃色系了！完完整整的一塊塊，看起來才好吃！
反覆地翻面，兩面皆呈金黃色後即可起鍋。
至於醬料怎麼調配，真的好重要！因為我吃了三次自已調整後的醬汁，就屬第三次調得最好吃！而且第三盤，我才吃了兩、三塊，其他的都被雙胞胎搶着吃光了呢！醬汁如何調配，只需五項調味食材喔！
蒜末>>>喜歡蒜味的請不吝多個幾顆切成蒜末。
蔥花>>>一樣，喜歡蔥蒜的，請慷慨點下量！
蔭油>>>或者蚝油皆可，口感都有帶點甘甜味兒。
砂糖>>>因為我們都喜愛甜甜的口感，所以砂糖就視個人口感酌量使用。
開水>>>要煮熟後的開水喔，約15~20cc即可~太多味道就不夠入味了！
辣椒>>>可有、可無!!增色用也挺美！
全部的醬料食材均勻攪拌過後，直接往煎好的雞蛋豆腐淋上即可。
也是很快速又簡單的一道菜色，非常適合外宿族，或辛苦的上班族媽媽。煮菜真的很累我知道，自已也都煮了十幾年了～通常準備一餐需要一個鐘頭，但卻20分鐘的速度就能吃完一餐！所以真的要給經常下廚的媽媽朋友們，多點鼓勵與讚美了！甘願下廚做煮婦的媽媽們，夏天大粒汗、小粒汗，而冬天洗菜手都快凍僵了！只為了做健康美味的一餐給家人享用，真的實在偉大！所以幸福的人夫們，千萬別吝嗇的給您家那位…會煮飯給您吃的賤內多點美言、並多添個一碗飯吧！
夏天吃這道，由其清爽簡單，來碗粥也好下飯呢！
第三次做的醬料，沒加辣椒!!雙胞胎以飛快的速度搶食了！
不過因為蔥蒜多，所以吃完後請自備口香糖緩和一下口中的氣味了！(笑～)
豆腐當然完全沒什麼味道，其醬汁才是料理的重點！大家可以試試，若這次調出來的醬汁口感不優，下次再改進酌量使用。相信這道菜色，會變成您家的家常菜色了！因為這兩周，我已經煮了三次了～十分鐘就能料理好的菜色，簡單不麻煩、新手廚娘當然也沒問題嘍！
