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你會點菜嗎 這些技巧須牢記於心

民以食為天,點菜無小事。

點菜,顯示你的情商

吃飯吃飯,吃的不就是個氛圍嘛。

朋友小Q經家人介紹,與一男孩約定相親見面,可是那次見面卻讓她哭笑不得。

見面當天,男孩把她領進了一家燒烤店。男孩覺得這是一家網紅店,人多肯定好吃。可小Q平時喜歡穿裙子、高跟鞋,這家店到處都是油煙,人多嘈雜,說話都要扯着嗓門喊,吃飯成了體力活,場面特別尷尬。

男孩的失誤在於選錯了環境。

圖片來源:網絡

環境也是點菜的一部分,什麼場合選擇什麼環境。

兩人相親初次見面,最好選擇優雅的環境,特別是要便於雙方交流。

比如一群人聚餐放鬆的時候,要選氣氛活躍的餐廳;談重要工作的時候,要選私密性強的餐廳。如果是和家人,要考慮餐廳的遠近,是否有老人小孩喜歡吃的菜。

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點菜,點的是分寸

每個人的口味都不一樣,怎麼點菜呢?

首先,可以根據地域劃分。

南北方人的口味就不一樣,根據不同的地域人群選擇合適的口味。

比如有江西人、湖南人、四川人,點幾個有辣味的菜是很有必要的。如果有廣東人,可以點些不辣的菜,或者是湯。辣與不辣也是口味的分界線。

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其次,根據用餐目的選擇。

如果是為遠道而來的朋友接風,那麼就請朋友們吃當地特色菜,體現出你的地主之誼,這種場合下突出的是一個體驗。

如果是和吃慣了大魚大肉的高收入的朋友、客戶吃飯,訂的餐廳和菜式都可以素一些,對於這群人而言,大魚大肉並不能讓他們覺得有多麼的稀罕。

最後,根據不同人的口味。

你點菜時可以詢問朋友大致的口味,是否有忌口的東西。比如有些人不吃辣,有些人不吃香菜,還有一些人不吃牛肉,也有不吃豬肉的等等,要照顧到別人的喜好。

如果有人喝酒,就可以幫他們點多幾個涼菜下酒,花生米、黃瓜都是可以的。有女士在場,幫她們點一些果蔬汁,甜品都是可以的。

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點菜,透露你的修養

首選,點菜看人數。

一般來說,有多少人點多少個菜的比例是比較合適的。5個人點5個菜,10個人點10個菜,如果女生多,菜可以少點1-2個,男生多可以多點1-2個。

其次,菜品價格要適中。

有一些人,因為是別人請客,就和餓死鬼投胎一樣,拼命點。誰都不傻,難道別人看不出來嗎?以後不想見面了?

老闆叫你點菜,怎麼辦?比如老闆請客戶吃飯,叫你點菜,你每次都推脫讓老闆點,那老闆心裏肯定犯嘀咕,覺得你能力不行。

如果你為了顯示重視客戶,埋頭點又多又貴的菜,老闆當時不會說什麼,但你抬頭一看,老闆的臉準是綠了。

其實,你可以點些店家的招牌菜,兼具餐廳特色,同時葷素搭配,擺盤樣式豐富,價格有高有低,這樣既能讓大家吃飽,又了無痕跡地照顧了老闆的錢包。

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再次,點大眾化的菜。

如果真的不會點菜,怎麼辦?那就點大眾化的菜。

什麼豬腦、牛蛙、蠶蛹這些,並不是人人都能接受。川菜、湘菜雖美味,但適合彼此熟悉、又同是無辣不歡的哥們把酒言歡。若是彼此不熟的商務宴請,還是選擇粵菜、江浙菜等安全牌。

最後,留給對方選擇空間。

留出一兩個菜的彈性空間,問一聲:「你們要不要再看一下?」哪怕對方回答不要,問也比不問好。

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點菜最為高超的技巧,就體現在能讓一桌飯橫看成嶺側成峰,遠近高低各不同。食材要錯落,豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蝦此類,各一道菜就好,素菜也是如此。

是的,關於點菜,沒有什麼大道理。能夠把一桌菜點得讓一桌人滿意,那真的不是容易的事,你能點菜讓大家吃得滿意,也意味着你有可能把項目幹得令各方滿意。

學會點菜,也是人生學習的一部分。

責任編輯: 宋雲   來源:knowpia 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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