現代生活當中，魚是我們比較常見的食材，不管是在家還是在外面應酬，在中國一般都講究，魚這道菜，當然魚不管怎麼做要有講究嗎，怎麼擺要有講究，怎麼吃也是很有講究的，寓意也很深，年夜飯也是更是少不了有魚的，年年有餘（魚），意義深遠。
魚類之所以能成為我們一個非常重要的食材，除了寓意好，當然對我們身體健康非常重要的。
魚裏面含有許多有利於我們身體健康的營養物質。像它的脂肪含有豐富的蛋白質，魚肉裏面含的鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，易於消化吸收，很多人有吃完豬肉、牛肉、羊肉後胃有時會覺得不舒服，有時還會產生積食、口臭這種情況，但是吃魚吃蝦吃海產品反而會很舒服，幾乎不產生積食的情況，也就從這一點說明，魚類是比較好消化的。
另外魚裏面魚肉含有豐富的、大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉裏面的葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素也是可以補充我們身體所需的。當然它的脂肪成分對我們身體是非常寶貴的，特別是深海的魚類裏面，富含一些DHA這樣的多飽和脂肪酸，這類脂肪酸對我們的視力和智力幫助是很大的，並且對心腦血管疾病的預防也有很好的作用。比如說很小的孩子，如果常吃魚視力、智力會更好，如果年紀大的人，不光是對眼睛、對智力、對心腦血管疾病的預防和血脂的調理都是有好處的。比如說從深海魚裏面可以提取魚油，魚油對我們身體的保健作用也非常好的。因為魚油中含有脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。專家曾經做過實驗，在臨床上的病例，有很多比如說血脂高、血液粘稠度比較高、或者是血管硬化比較明顯的病人，經過一個長期的魚油的補充之後，這些情況就會有所改善，所以經常吃一些魚，對我們的身體健康是非常有好處的。魚肉裏面的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
所以魚肉的營養多多，不管是淡水魚還是深海魚，生活常備，多吃百利。
