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這種食物 中國人最不愛吃 但卻是補鈣的一把好手

2017年12月,美國權威醫學會雜誌JAMA一篇Meta分析指出:補充維生素D和鈣劑不能降低骨折發生率!甚至還會帶來骨質增生、動脈硬化等嚴重問題!

該循證醫學證據,在全球範圍內的疾病預防控制、公共衛生、骨科、內分泌等領域具有里程碑式的重大意義。

它將徹底顛覆骨質疏鬆防治理念,國內外骨質疏鬆學會、內分泌學會、骨科學會、婦科學會等多個指南或將隨之被改寫!

這些習慣,正在導致你的骨鈣流失

許多人認為骨質疏鬆只是老年病,其年輕化的趨勢日益明顯。這種現象和日常生活習慣密不可分,一些看似理所當然的習慣,正在悄無聲息地導致你的骨鈣流失。

01吃得太咸

體內的鈣主要與鈉一同通過尿液排出。鹽吃多了,尿鈉排出變多,尿鈣排出也增加了,骨鈣也更容易流失。

02動得太少

骨組織的發育需要力學強度支撐。當人體的運動量不夠時,我們的骨組織會自動降低骨量。

03愛喝碳酸飲料

碳酸飲料中所含有的磷酸鹽成分影響骨質的沉澱,從而對骨骼生長產生不良作用。

04愛喝咖啡

每天飲用4杯以上咖啡會影響鈣的吸收,每日消耗300毫克咖啡因,可能加速骨鈣流失。

你補的鈣都去哪了?

除了上述不良的生活習慣加快鈣流失,更容易忽略的是:我們補的鈣,可能並沒有順利抵達骨骼

當鈣進入人體時,主要在小腸內發揮作用,腸道會將鈣吸收到血液中。進入血液中的鈣變成了游離鈣,理想狀態是鈣跟着血液,抵達人的骨骼或者牙齒

但是,有些鈣可能會逆風飛翔,沉積在一些你意想不到的地方。到頭來,骨質疏鬆沒解決,引發一大堆其他毛病。

01鈣沉積在血管

當鈣停留在血液中不離開,就會導致各種心血管問題。沉積在血管中,導致血管鈣化,彈性下降,引發動脈硬化,形成斑塊。嚴重者還會因此引發高血壓,最終因心臟負擔過大,導致慢性心力衰竭。

02異位沉積導致器官功能障礙

鈣沉積在腎臟,會引發腎炎和腎結石

鈣沉積在關節、軟骨,直接導致關節鈣化,引發關節功能障礙;

鈣沉積在角膜、結合膜、鼓膜等,引發角膜病、紅眼綜合徵、聽力減退等病症。

鈣源的充足,並不代表鈣被正確吸收了,如何讓補充的鈣「別亂跑」,真正進入到骨骼中,才是補鈣的關鍵!

別讓鈣亂跑,領鈣入骨

鈣的沉積具有隨意性,如何讓你補的鈣不亂跑,如願進入到骨骼當中?

人體中有着兩種蛋白肩負着這個責任。

第一種蛋白叫做基質骨氨酸蛋白(MGP),在血管中它就如同監察員,一旦發現還沒有達到目的地的鈣,準備偷懶沉積在血管和器官上,就會對它們進行阻擋,防止鈣離子的異位沉積,預防因此而引發各類病症。

而另一種則是骨鈣素蛋白(OC),它的職責類似於抓娃娃機的小爪子,將「監察員」阻擊的游離鈣抓住,準確塞進骨骼中,完成補鈣目標。

然而,這兩種蛋白都依賴着維生素K2。

當身體中沒有充足的維生素K2,兩種蛋白都處於休眠的狀態,並不能起到自身的作用。足量的維生素K2才能激活它們,引領鈣順利進入骨骼,最終促進骨形成。

研究證明,人類普遍缺乏維生素K2,約97%的老年人缺乏維生素K2。

《中國人群骨質疏鬆症防治手冊2013版》中介紹,為維護骨骼健康及預防骨質疏鬆,健康成人每日需補充的維生素K250-120微克,骨質疏鬆及骨骼亞健康人群的維生素K2補充量則需適量增加。

然而,大部分人都可能達不到這個標準,主要有以下兩大原因。

01人體不能合成足量的維生素K2

人體自身難以合成維生素K2,只有通過腸道菌群產生微量的K2,合成的量級遠遠不足人體的所需。如果沒有額外的補充,極其容易缺乏。

02膳食來源稀缺

許多人體自身不能合成的營養物質,大都可以通過調整膳食來補充。然而,不同於其他維生素,K2的來源其實非常稀缺,日常食物中含量低,因此被譽為「鉑金維生素」。

表1各種食物中維生素K2的含量(微克/100克食物)

在不同種類的食物中,維生素K2含量不同。

有些食物中不含維生素K2,比如我們經常食用的蔬菜和水果中,維生素K2的含量就為0。

有些食物含有較多的維生素K2,比如一些發酵食物(如奶酪、納豆)和黃油等。但這些食物的脂肪含量一般較高,如果為了滿足我們人體每天必須攝取的90微克維生素K2,就得需要食用約200克的奶酪或600克的黃油。

若改食用脂肪含量低的食物,如牛肉、魚、牛奶等,由於這些食物中的維生素K2含量極低,為了滿足機體需要,則必須食用1千克的牛肉、5千克的魚或4升的牛奶(表1)。

眾多食物中,納豆是維生素K2最好的來源,但國人的餐桌上卻很少出現。

人工合成(包括化學合成及生物發酵)的維生素K2膳食補充劑及藥物形式已問世。

所以,傳統補鈣≠補骨,想要強健的骨骼,僅僅靠補鈣是不夠的。

責任編輯: 王和  來源:健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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